Informações sobre Lote de salsichas ibéricas alimentadas com bolota. Martinho Matas. Ledrada
As bolotas ibéricas de Martín Matas provêm de porcos ibéricos magros criados em liberdade no montado de Salamanca e alimentados com bolotas no período Montanera.
O chouriço, o salchichón e o lombo ibérico Martín Matas não contêm glúten. Produto feito com as receitas tradicionais de Ledrada utilizando ibéricos magros selecionados.
O que inclui este lote de enchidos ibéricos?
- 1/2 chouriço de bolota ibérica (500gr aprox.)
- 1/2 salsicha ibérica de bolota (500gr aprox.)
- 1/2 lombo de bolota ibérico (500gr aprox.)
FICHA TÉCNICA Lote de salsichas ibéricas alimentadas com bolota. Martinho Matas. Ledrada
- Peso
- Aprox. 1,5 kg
- Pureza racial
- 50% ibérico
- Alimentar
- Bolotas, ervas e plantas silvestres.
- Manipulação
- Criado em liberdade no montado;
- Cicatrização mínima
- 4 meses min
- Denominação de origem
- Jamón Ibérico não DOP
- Preparado em
- Salamanca
- Local de criação
- Salamanca
- Entrega em
- 3 dias úteis
- Informação sobre Alergénios
- Sem glúten
- Registro de Saúde
- Jamones ibéricos Martín-Matas. Espanha 10.003058/SA
Aviso de Ficha de Produto
Desde Ibericomio.es recomendamos a todos os nossos usuários que sempre antes de consumir qualquer produto leia atentamente as informações nutricionais do mesmo, a lista de ingredientes e as sugestões de consumo e/ou conservação. Também recomendamos que você preste atenção a todas as informações, voluntárias e/ou obrigatórias, que aparecem no rótulo do produto ou são fornecidas pelo produtor. Observe que pode haver erros de transcrição em nosso portal em relação às informações do produto.
A história da Martín Matas começou no início do século XX, quando Justo Martín e Cecilio Matas, em Guijuelo e Ledrada, respetivamente, iniciaram o seu percurso no setor do porco ibérico.
Atualmente, na empresa Jamones Ibéricos Martín-Matas Justo e Alberto, bisnetos dos fundadores, continuam a criação de porcos ibéricos e a produção artesanal do autêntico presunto ibérico.
PORCOS IBÉRICOS DE CRIAÇÃO PRÓPRIA
90% dos produtos comercializados pela empresa Ibéricos Martín Matas provêm de animais da sua própria criação. Criados e alimentados pela própria família Martín Matas. Este controlo total do processo de produção garante não apenas a rastreabilidade do produto, mas também a homogeneidade dos presuntos.
As mães 100% ibéricas são o resultado de uma cuidadosa seleção genética após muitos anos de experiência. Os porcos são criados em pastagens próprias ou em aluguer que a família possui em Salamanca e na Extremadura. Em localidades da Serra de França, como Sotoserrano e outros municípios de Salamanca.
Uma caraterística distintiva do presunto ibérico Martín Matas é a sua produção integrada, muito respeitadora do bem-estar animal.
MORFOLOGIA E CURA DO PRESUNTO IBÉRICO MARTÍN-MATAS
A morfologia de cada peça de presunto ibérico Martín Matas é fácil de distinguir. São pernas esguias às quais o exercício físico do animal proporciona uma musculatura firme.
A cura em adega natural é efetuada nos nossos próprios secadouros da Ledrada e de Guijuelo, ambos reconhecidos internacionalmente pela sua reputação de grandes produtores de presunto ibérico.
A qualidade e seriedade de Jamón Martín Matas é garantida pelo reconhecimento e adesão ao Conselho Regulador da DOP Guijuelo. Provar um presunto ibérico Martín Matas de Guijuelo é desfrutar de um sabor único. O presunto ibérico Martín Matas é o resultado de 100 anos de seleção da pureza da raça ibérica dos seus próprios animais e da melhoria contínua dos processos de salga e secagem do presunto e da paleta ibérica Martín Matas.
Poderá obter toda a herança, o saber-fazer e o sabor original de um presunto DOP Guijuelo com o presunto ibérico de Guijuelo Martín Matas.
Os enchidos bellota ibéricos de Martín Matas provêm de porcos criados no pasto de Salamanca e alimentados com bellota durante a Montanera. O lote inclui meio chouriço de bellota ibérico, metade linguiça de bellota ibérico e meio lombo de bellota ibérico, todos sem glúten e feitos com receitas tradicionais.