Informações sobre Lote de enchidos ibéricos de isca de campo. Ledrada (Salamanca)
As salsichas ibéricas de isca de campo de Martín Matas provêm de porcos ibéricos magros criados em liberdade no campo de Salamanca e alimentados com os frutos da floresta mediterrânica suplementados com ração.
O chouriço, o salchichón e o lombo ibérico Martín Matas não contêm glúten. Produto feito com as receitas tradicionais de Ledrada utilizando ibéricos magros selecionados.
O que inclui este lote de enchidos ibéricos?
- 1/2 chouriço de isca de campo ibérico (500gr aprox.)
- 1/2 salsicha de isca ibérica (500gr aprox.)
- 1/2 lombo de isca ibérica (500gr aprox.)
FICHA TÉCNICA Lote de enchidos ibéricos de isca de campo. Ledrada (Salamanca)
- Peso
- Aprox. 1,5 kg
- Pureza racial
- 50% ibérico
- Alimentar
- Ervas e frutos da floresta mediterrânica suplementados com ração natural
- Manipulação
- Criado em liberdade no campo de Salamanca
- Cicatrização mínima
- 4 meses min
- Denominação de origem
- Jamón Ibérico não DOP
- Preparado em
- Salamanca
- Local de criação
- Salamanca
- Entrega em
- 3 dias úteis
- Informação sobre Alergénios
- Sem glúten
- Registro de Saúde
- Jamones ibéricos Martín-Matas. Espanha 10.003058/SA
Aviso de Ficha de Produto
Desde Ibericomio.es recomendamos a todos os nossos usuários que sempre antes de consumir qualquer produto leia atentamente as informações nutricionais do mesmo, a lista de ingredientes e as sugestões de consumo e/ou conservação. Também recomendamos que você preste atenção a todas as informações, voluntárias e/ou obrigatórias, que aparecem no rótulo do produto ou são fornecidas pelo produtor. Observe que pode haver erros de transcrição em nosso portal em relação às informações do produto.
A história da Martín Matas começou no início do século XX, quando Justo Martín e Cecilio Matas, em Guijuelo e Ledrada, respetivamente, iniciaram o seu percurso no setor do porco ibérico.
Atualmente, na empresa Jamones Ibéricos Martín-Matas Justo e Alberto, bisnetos dos fundadores, continuam a criação de porcos ibéricos e a produção artesanal do autêntico presunto ibérico.
PORCOS IBÉRICOS DE CRIAÇÃO PRÓPRIA
90% dos produtos comercializados pela empresa Ibéricos Martín Matas provêm de animais da sua própria criação. Criados e alimentados pela própria família Martín Matas. Este controlo total do processo de produção garante não apenas a rastreabilidade do produto, mas também a homogeneidade dos presuntos.
As mães 100% ibéricas são o resultado de uma cuidadosa seleção genética após muitos anos de experiência. Os porcos são criados em pastagens próprias ou em aluguer que a família possui em Salamanca e na Extremadura. Em localidades da Serra de França, como Sotoserrano e outros municípios de Salamanca.
Uma caraterística distintiva do presunto ibérico Martín Matas é a sua produção integrada, muito respeitadora do bem-estar animal.
MORFOLOGIA E CURA DO PRESUNTO IBÉRICO MARTÍN-MATAS
A morfologia de cada peça de presunto ibérico Martín Matas é fácil de distinguir. São pernas esguias às quais o exercício físico do animal proporciona uma musculatura firme.
A cura em adega natural é efetuada nos nossos próprios secadouros da Ledrada e de Guijuelo, ambos reconhecidos internacionalmente pela sua reputação de grandes produtores de presunto ibérico.
A qualidade e seriedade de Jamón Martín Matas é garantida pelo reconhecimento e adesão ao Conselho Regulador da DOP Guijuelo. Provar um presunto ibérico Martín Matas de Guijuelo é desfrutar de um sabor único. O presunto ibérico Martín Matas é o resultado de 100 anos de seleção da pureza da raça ibérica dos seus próprios animais e da melhoria contínua dos processos de salga e secagem do presunto e da paleta ibérica Martín Matas.
Poderá obter toda a herança, o saber-fazer e o sabor original de um presunto DOP Guijuelo com o presunto ibérico de Guijuelo Martín Matas.
As salsichas de cebo de campo ibérica de Martín Matas são feitas com porcos magros criados na zona rural de Salamanca, alimentados com frutos da floresta mediterrânica e ração. São sem glúten e seguem receitas tradicionais de Ledradada. O lote inclui 1/2 chouriço, 1/2 salsicha e 1/2 lombo de cebo de campo ibérica, cada um pesando aproximadamente 500 g.