Informações sobre Chouriço ibérico e linguiça alimentada com bolota. Martinho Matas. Ledrada
A salsicha e o chouriço de bolota ibérica de Martín Matas provêm de porcos ibéricos magros criados em liberdade no Dehesa de Salamanca e alimentados com bolotas no período Montanera.
Martín Matas, chorizo e salchichón não contêm glúten. Produto feito com as receitas tradicionais de Ledrada utilizando ibéricos magros selecionados.
O que inclui este lote de enchidos ibéricos?
- 1/2 chouriço de bolota ibérica (500gr aprox.)
- 1/2 salsicha ibérica de bolota (500gr aprox.)
FICHA TÉCNICA Chouriço ibérico e linguiça alimentada com bolota. Martinho Matas. Ledrada
- Peso
- Aprox. 1kg
- Pureza racial
- 50% ibérico
- Alimentar
- Bolotas, ervas e plantas silvestres.
- Manipulação
- Criado em liberdade no montado;
- Cicatrização mínima
- 4 meses min
- Denominação de origem
- Jamón Ibérico não DOP
- Preparado em
- Salamanca
- Local de criação
- Salamanca
- Entrega em
- 3 dias úteis
- Informação sobre Alergénios
- Sem glúten
- Registro de Saúde
- Jamones ibéricos Martín-Matas. Espanha 10.003058/SA
Aviso de Ficha de Produto
Desde Ibericomio.es recomendamos a todos os nossos usuários que sempre antes de consumir qualquer produto leia atentamente as informações nutricionais do mesmo, a lista de ingredientes e as sugestões de consumo e/ou conservação. Também recomendamos que você preste atenção a todas as informações, voluntárias e/ou obrigatórias, que aparecem no rótulo do produto ou são fornecidas pelo produtor. Observe que pode haver erros de transcrição em nosso portal em relação às informações do produto.
A história da Martín Matas começou no início do século XX, quando Justo Martín e Cecilio Matas, em Guijuelo e Ledrada, respetivamente, iniciaram o seu percurso no setor do porco ibérico.
Atualmente, na empresa Jamones Ibéricos Martín-Matas Justo e Alberto, bisnetos dos fundadores, continuam a criação de porcos ibéricos e a produção artesanal do autêntico presunto ibérico.
PORCOS IBÉRICOS DE CRIAÇÃO PRÓPRIA
90% dos produtos comercializados pela empresa Ibéricos Martín Matas provêm de animais da sua própria criação. Criados e alimentados pela própria família Martín Matas. Este controlo total do processo de produção garante não apenas a rastreabilidade do produto, mas também a homogeneidade dos presuntos.
As mães 100% ibéricas são o resultado de uma cuidadosa seleção genética após muitos anos de experiência. Os porcos são criados em pastagens próprias ou em aluguer que a família possui em Salamanca e na Extremadura. Em localidades da Serra de França, como Sotoserrano e outros municípios de Salamanca.
Uma caraterística distintiva do presunto ibérico Martín Matas é a sua produção integrada, muito respeitadora do bem-estar animal.
MORFOLOGIA E CURA DO PRESUNTO IBÉRICO MARTÍN-MATAS
A morfologia de cada peça de presunto ibérico Martín Matas é fácil de distinguir. São pernas esguias às quais o exercício físico do animal proporciona uma musculatura firme.
A cura em adega natural é efetuada nos nossos próprios secadouros da Ledrada e de Guijuelo, ambos reconhecidos internacionalmente pela sua reputação de grandes produtores de presunto ibérico.
A qualidade e seriedade de Jamón Martín Matas é garantida pelo reconhecimento e adesão ao Conselho Regulador da DOP Guijuelo. Provar um presunto ibérico Martín Matas de Guijuelo é desfrutar de um sabor único. O presunto ibérico Martín Matas é o resultado de 100 anos de seleção da pureza da raça ibérica dos seus próprios animais e da melhoria contínua dos processos de salga e secagem do presunto e da paleta ibérica Martín Matas.
Poderá obter toda a herança, o saber-fazer e o sabor original de um presunto DOP Guijuelo com o presunto ibérico de Guijuelo Martín Matas.
O salchichón ibérico e o chouriço de bellota de Martín Matas são feitos a partir de porcos ibéricos magros criados no pasto de Salamanca e alimentados com bellota durante a montanera. Estes produtos são isentos de glúten e seguem as receitas tradicionais da Ledrada, utilizando uvas ibéricas magras selecionadas. O lote inclui 1/2 bellota ibérico chouriço (cerca de 500 g) e 1/2 bellota ibérico salsicha (cerca de 500 g).