Informações sobre 100% presunto ibérico de Cebo de Campo. Denominação de Origem Los Pedroches
Um presunto de isca de campo 100% ibérico é difícil de encontrar. Em muitos casos são porcos ibéricos 100% puros que não conseguiram engordar o suficiente com base nos frutos da azinheira e do sobreiro dentro dos prazos estabelecidos pela norma para um porco 100% ibérico alimentado com bolota. Nesse caso, eles são mantidos no campo se alimentando de ervas, gramíneas, outras frutas ou suplementados com ração de alta qualidade até atingirem seu peso.
Com uma pureza racial 100% ibérica, a qualidade da carne deste presunto de isca de campo 100% ibérico estará mais próxima de um presunto 100% ibérico alimentado com bolota do que de um presunto ibérico de isca do campo.
(O preço não inclui a possível decoração)FICHA TÉCNICA 100% presunto ibérico de Cebo de Campo. Denominação de Origem Los Pedroches
- Peso
- 6-7kg
- Selo Colorido R.D 4/2014
- Verde
- Categoria
- Isca de Campo
- Pureza racial
- 100% ibérico
- Alimentar
- Ervas e frutos da floresta mediterrânica suplementados com ração natural
- Manipulação
- Criado em liberdade nas azinheiras do campo de Córdova
- Cicatrização mínima
- 36 meses min
- Denominação de origem
- D.O.P Los Pedroches
- Preparado em
- Pozoblanco - Valle de los Pedroches - Córdoba
- Local de criação
- Vale dos Pedroches
- Entrega em
- 4 dias úteis
- Informação sobre Alergénios
- Não contém glúten. Sem lactose. Sem conservantes. Sem corantes
- Informações de Envio
- Peça individual embalada em manga protetora em caixa de papelão
- Registro de Saúde
- Agroibérico. Espanha 10.2727/CO CE
Referências Específicas
- MPN
- JICC_100_DO_AGP
Aviso de Ficha de Produto
Desde Ibericomio.es recomendamos a todos os nossos usuários que sempre antes de consumir qualquer produto leia atentamente as informações nutricionais do mesmo, a lista de ingredientes e as sugestões de consumo e/ou conservação. Também recomendamos que você preste atenção a todas as informações, voluntárias e/ou obrigatórias, que aparecem no rótulo do produto ou são fornecidas pelo produtor. Observe que pode haver erros de transcrição em nosso portal em relação às informações do produto.
A Finca Cañada La Pila, situada na estrada que liga as pastagens de Pozoblanco a Obejo, é a joia da coroa da Agroibérica de Pozoblanco. Uma extensa pastagem de azinheiras onde são criados porcos ibéricos puros para produzir o famoso Presunto de Bolota da Agroibérica.
Para além de La Pila, a família Martín possui outras pastagens noutros municípios, como Villanueva de Córdoba, Cardeña ou Espiel. Todas as explorações encontram-se no marco da Denominação de Origem Los Pedroches, o que permite à Agroibérica selecionar as suas melhores peças para serem qualificadas como Presunto Ibérico DO Los Pedroches.
PRODUÇÃO PRÓPRIA DE PORCO IBÉRICO NO VALE DE LOS PEDROCHES
O presunto ibérico da Agroibérica de Pozoblanco provém, única e exclusivamente, dos mais de 1500 animais que abate anualmente. A rastreabilidade do presunto de bolota 100% ibérico da Agroibérica é garantida desde o nascimento dos leitões até ao seu abate.
A instalação de cura que a Agroibérica de Pozoblanco possui nesta localidade cordovesa é conhecida em toda a região como Jamones Malcan, Hermanos Martín López. Nesta fábrica, os presuntos continuam a ser curados da mesma forma tradicional de quando o avô de José chegou desde Salamanca. Abrindo e fechando as janelas consoante a época do ano, aproveitando os ventos que sopram cada dia, bem como o calor ou o frio de cada hora do dia. A empresa continua a manter a marca Jamón Ibérico Malcan e é mais conhecida na aldeia por este nome do que por Agroibérica.
A família Martín impulsionou a criação da D.O.P. Jamón Ibérico de Los Pedroches. A sua reconhecida trajetória em defesa do Presunto D.O. Los Pedroches manifesta-se na sua presença contínua em todas as atividades que a Denominação de Origem Los Pedroches realiza a nível nacional e internacional. No nosso site poderá encontrar toda a oferta de Presunto Ibérico D.O. Los Pedroches da Agroibérica de Pozoblanco.
A linguiça ibérica da Agroibérica continua a ser confecionada de acordo com a receita da avó do José, utilizando apenas ingredientes naturais e a melhor carne magra, presa, segredo, pluma... dos nossos próprios porcos ibéricos.
Na Serra de Aracena e Picos de Aroche, o concelho de Cala destaca-se com grandes pastagens que facilitam uma dieta rica em bolotas para os porcos ibéricos.
Manuel Romero, pai e filho, cuidam da cura de cada presunto ibérico proveniente exclusivamente dos animais que criam em mais de 3000Ha de azinheiras.