Em 1988, Perfecto Gómez e Pilar Gómez iniciaram sua aventura empresarial em Cedrillas, Teruel, criando Jamones Castelfrío.
As condições climáticas de Cedrillas sempre fizeram do município um local muito especial para a cura de presuntos. A tradição estava no ar. Por isso, desde o início, o seu compromisso com os métodos artesanais de cura do presunto em Teruel esteve presente em cada peça de presunto que fizeram.
Atualmente, a segunda geração da família formada pelos três filhos de Perfecto e Pilar, soube combinar a experiência de seus pais com sua educação universitária para criar produtos autênticos que refletem a alma da terra de Teruel.
Prêmio de Melhor Presunto da Espanha 2024
O compromisso da família Gómez com a qualidade foi reconhecido com o mais alto reconhecimento concedido pelo Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação.
Em 2024, o presunto Perfecto, protegido pela Denominação de Origem Protegida Jamón de Teruel, foi distinguido com o prestigiado Prémio Food of Spain para o Melhor Presunto Serrano.
Este presunto DOP Teruel distingue-se pela sua textura homogénea, pela sua magreza vermelha brilhante e por um sabor equilibrado que satisfaz os paladares mais exigentes.
A chave para a Jamones Castelfrío está no respeito pelo processo natural e tradicional de cura do presunto, juntamente com a seleção da matéria-prima. Cada presunto DOP Teruel Perfecto é selecionado individualmente. Posteriormente, o processo de cicatrização é supervisionado individualmente. Só assim você pode obter o melhor presunto da Espanha
Descubra a excelência dos presuntos e enchidos Teruel. Traga para a sua mesa um produto premiado que celebra o melhor da nossa tradição.
