Informações sobre Saquetas Bellota Presunto 50% Melquiades Ibéricas cortadas com faca
Presunto Bellota 50% ibérico. 10 sachês de 90grs de presunto de bolota. Presunto alimentado com bolota da safra 2016 curado em repouso em secadores naturais.
De animais criados no montado, Salmantina que após o seu sacrifício é curado para aproveitar as condições climáticas especiais das famosas populações de Salamanca produtoras de presunto ibérico.
A combinação da bolota e das pastagens naturais do Dehesa e a seleção especial de presuntos ibéricos alimentados com bolota da safra de 2016 nos permitiu obter um presunto Bellota 50% ibérico com sabor e aroma excepcionais.
Todos os produtos ibéricos Melquiades Rodríguez têm a garantia de qualidade da certificadora CERTICAR que confirma o cumprimento da norma ibérica e a rastreabilidade absoluta deste fatiamento.
Como a rastreabilidade é alcançada no fatiamento?
Cada presunto 50% ibérico alimentado com bolota tem o seu freio numerado. Há um rendimento associado ao corte em cada presunto ibérico (entre 40% e 50%). O organismo de certificação verifica se o rendimento do presunto é lógico e o produtor deve demonstrar o desempenho que declara.
Desta forma, sabe-se o número de sachês fatiados que é alcançado com cada presunto alimentado com bolota.
Assim, cada lote de sachês é sempre associado a uma ou mais flanges de presunto alimentado com bolota. Não há perda, você sempre saberá a quais flanges cada sachê fatiado pertence.
(O preço não inclui a possível decoração)FICHA TÉCNICA Saquetas Bellota Presunto 50% Melquiades Ibéricas cortadas com faca
- Peso
- 900 gr.
- Apresentação
- Sachês embalados a vácuo de 90 gr
- Tipo de fatiamento
- Faca/mão fatiada
- Selo Colorido R.D 4/2014
- Vermelho
- Categoria
- Bolota
- Pureza racial
- 50% ibérico
- Alimentar
- Bolota
- Manipulação
- Criado em liberdade no montado;
- Cicatrização mínima
- 48 meses min
- Denominação de origem
- Jamón Ibérico não DOP
- Preparado em
- Zamora
- Local de criação
- Dehesa Salmantina
- Entrega em
- 3 dias úteis
- Informação sobre Alergénios
- Pode conter vestígios de glúten, lactose e derivados do leite
- Ingredientes
- Presunto de porco ibérico, sal, conservante (E-252 e E-250) e açúcar
Aviso de Ficha de Produto
Desde Ibericomio.es recomendamos a todos os nossos usuários que sempre antes de consumir qualquer produto leia atentamente as informações nutricionais do mesmo, a lista de ingredientes e as sugestões de consumo e/ou conservação. Também recomendamos que você preste atenção a todas as informações, voluntárias e/ou obrigatórias, que aparecem no rótulo do produto ou são fornecidas pelo produtor. Observe que pode haver erros de transcrição em nosso portal em relação às informações do produto.
Melquiades Rodríguez Presuntos ibéricos
Fundada em 1956 em Coreses (Zamora) pelo próprio Melquiades Rodríguez quando se estabeleceu neste município depois de aprender o comércio de carne em Salamanca. Especializada no fabrico e venda de presunto ibérico e enchidos de porco branco e ibérico .
O presunto ibérico de Melquiades é curado nos secadores naturais da empresa em Salamanca, preservando a tradição na elaboração. O sabor único e a qualidade imbatível são o resultado de anos de experiência.
A tradição nos presuntos ibéricos de Melquiades
O mestre chacineros e jamoneros mantém o caráter familiar da empresa. A 3ª geração lidera o projeto atualmente mantendo a elaboração artesanal de presunto que proporciona aquele cheiro e sabor únicos em seus produtos ibéricos.
Bolota alimentada com 50% de presunto ibérico em 10 saquetas de 90 gramas cada, da Salamantina Dehesa e curada em salas de secagem natural. Este presunto é o resultado de uma cuidadosa seleção de presuntos ibéricos alimentados com bolota da safra de 2016, o que lhe confere um sabor e aroma excepcionais.