Los estandares de Cardeno le permiten mandar jamones secos que no corresponden a un bellota
En primer lugar dejar claro que la valoración es referente al producto y al productor. En lo referente a Ibericomio como empresa me reitero en concederle un sobresaliente con matricula de honor, vuelvo a decir que su trato, relación y respuesta es de 10.
En cuanto al producto un jamon de bellota 75% iberico de Cárdeno. En teoría un “serrano 1910”. Pero en la practica … no se puede asegurar puesto que la vitola no lo refleja.
De todas maneras esto no sería lo esencial la cuestión es que el jamón esta seco ya el comienzo de la babilla era incomestible pero entendía que podría ser solo al comienzo pero visto que seguía estando seco, procedí a realizar un corte grueso (200 grs. aprox. ) y el jamon sigue estando seco, como se podía apreciar en las fotografías que envié, si bien no tan exagerado como el comienzo.
También es muy significativo que el punto de fusión de la grasa es muy alto comparado con los bellotas que he probado, de hecho el jamón no suda, ni siquiera por la parte de la maza que esta apoyada en el jamonero.
Desde luego no se corresponde al estándar de un jamón de bellota, a todo lo más un serrano sin mayores intenciones, y es muy llamativo que lo envíen untado en aceite.
Fue devuelto al productor después de que el mismo viera las fotografías pero después de examinarlo decidió que el producto entraba dentro de los estándares de su marca.
Llevo consumiendo jamón ibérico desde hace más de 30 años , sé que cárdeno tiene muy buenos jamones pero parece ser que le cuesta reconocer que algún jamon no les salga bueno.
Se me olvidaba comentar que el jamón tenía una curación de 48 meses
PARA SER SINCERO EL PRODUCTO COMPRADO LO HEMOS COMPRADO EN VARIAS OCASIONES Y ESTA ULTIMA VEZ A SIDO BASTANTE NEGATIVA PUESTO QUE DE TODAS LAS ANTERIORES NUNCA TUVIMOS NINGUNA QUEJA PERO ESTA ULTIMA A VALIDO POR TODA LA BUENA EXPERIENCIA HASTA AHORA , UN PRODUCTO CON MUCHO,MUCHO TOCINO Y APENAS PRODUCTO PARA DISFRUTAR LO COMPRAMOS COMO DIGO POR LA CALIDAD RECIBIDA EN OTRAS OCASIONES PERO COMO DIGO ESTA ULTIMA VEZ A SIDO UN FIASCO TOTAL , NO PUEDO DEVOLVERLO PUESTO QUE ESTA BASTANTE CORTADO Y DE LOGICA NO ME LO VAN A CAMBIAR SOY CONSCIENTE PERO SI TENGO CLARO QUE NO CREO QUE VUELVA A COMPRAR
ANTERIORMENTE MUY BUENA CALIDAD , LA ULTIMA COMPRA UN TOTAL DESENGAÑO Y DE HEMOS NO CREO QUE VUELVA A REPETIR COMPRA
Espectacular! Compramos 3 paletillas de Julián de Águila y acabamos comparando una cuarta! Encantada con el servicio, la atención y calidad de las paletillas. Repetiremos sin duda!!!!
Ni se han dignado a dar un bono descuento para próximas compras
No está malo, pero muy por debajo de mis expectativas, ligeramente salado y el sabor no alcanza la de otras piezas de similares características. Dudo mucho si comprar de nuevo.
Siempre cumplen mi expectativas en todo,buen servicio,buena recepción y buenos productos.No he tenido problema alguno con nada y si no me gusta su calidad o hay algún problema con algún producto te lo cambian. Profesionalidad y perfección
Era exactente lo que buscábamos,los he probado todos los de la gama y el de etiqueta roja está bien pero la negra,es el que se aproxima más a un buen jamón.
Tenía muy buenas expectativas al respecto, hablaban muy bien de los jamones de Sierra Monesterio, pero sinceramente un fracaso total. Compré 2 Kg pues de esta forma el precio mejoraba, pero los sobres que han llegado, muchos están rancios, la mayoría trocitos de las puntas y con un sabor muy desagradable. En definitiva un desastre. No pienso repetir! Ahora tengo 2Kg de paletilla en casa que nadie quiere comer. Una pena. Debería haber un control al respecto de lo que nos llega, pues en este caso es absolutamente impresentable, Miré las fechas de caducidad por si le les había colado, pero lo increíble es que caducan a finales del 23 y han llegado ya pasadas.
El sabor de esta paletilla nos ha gustado, los sobres han venido con cortes homogéneos, de distintas paletillas, sin exceso de grasa, nada salados. En definitiva bien, pero para mi gusto, el corte a máquina es demasiado grueso, hay 5 lonchas por paquete de 100g y para mí gusto es demasiado grueso lo que hace que el paladar no lo saboree al 100%, Si el corte fuera mucho más fino, la valoración sería Excelente! Sintiéndolo mucho no repetiré.
Me gustaría destacar que una vez pesado el producto he observado que no han incluido en el coste el peso del envoltorio, cosa que os honra y es de agradecer. La calidad del producto adquirido es excepcional y, además, tengo que agradecer un obsequio recibido con el pedido.
Muchas gracias,
Tras un pedido deficiente de otro proveedor, este si ha sido satisfactorio y correcto en la calidad, sin ser loncheado a cuchillo la calidad del corte en las lonchases muy bueno.
Muy contento, creo que de todos los pedidos que he hecho el mejor con diferencia y el más barato.
En cuanto al producto un jamon de bellota 75% iberico de Cárdeno. En teoría un “serrano 1910”. Pero en la practica … no se puede asegurar puesto que la vitola no lo refleja.
De todas maneras esto no sería lo esencial la cuestión es que el jamón esta seco ya el comienzo de la babilla era incomestible pero entendía que podría ser solo al comienzo pero visto que seguía estando seco, procedí a realizar un corte grueso (200 grs. aprox. ) y el jamon sigue estando seco, como se podía apreciar en las fotografías que envié, si bien no tan exagerado como el comienzo.
También es muy significativo que el punto de fusión de la grasa es muy alto comparado con los bellotas que he probado, de hecho el jamón no suda, ni siquiera por la parte de la maza que esta apoyada en el jamonero.
Desde luego no se corresponde al estándar de un jamón de bellota, a todo lo más un serrano sin mayores intenciones, y es muy llamativo que lo envíen untado en aceite.
Fue devuelto al productor después de que el mismo viera las fotografías pero después de examinarlo decidió que el producto entraba dentro de los estándares de su marca.
Llevo consumiendo jamón ibérico desde hace más de 30 años , sé que cárdeno tiene muy buenos jamones pero parece ser que le cuesta reconocer que algún jamon no les salga bueno.
Se me olvidaba comentar que el jamón tenía una curación de 48 meses
Muchas gracias,
Muy contento, creo que de todos los pedidos que he hecho el mejor con diferencia y el más barato.