Informações sobre Ombro Cebo de Campo 75% Ibérica Martín Matas. Ledrada
Ombro de isca de campo 75% Martín Matas ibérico de Ledrada Salamanca feito com os membros dianteiros de porcos 75% ibéricos da suinicultura ibérica da família Martín Matas que são alimentados com ração e os recursos que encontram em suas longas caminhadas pelo campo de Salamanca
O ombro ibérico mais recomendado do campo de iscas é o de 5-5,5kgs do qual você sempre obterá um pouco mais de rendimento do que o ombro ibérico de 4-4,5kgs. O rendimento médio de um ombro ibérico ao corte é de 30% do seu peso, portanto, de um ombro ibérico Martín Matas de 4-4,5kgs você obterá algo mais do que um quilo e um quarto de carne.
Todos os presuntos e ombros ibéricos da família Martín Matas são feitos pelos irmãos Justo e Alberto Martín nos secadores da família.
(O preço não inclui a possível decoração)FICHA TÉCNICA Ombro Cebo de Campo 75% Ibérica Martín Matas. Ledrada
- Peso
- 4,5-5kg
- Selo Colorido R.D 4/2014
- Verde
- Categoria
- Isca de Campo
- Pureza racial
- 75% Ibérico
- Alimentar
- Ervas e frutos da floresta mediterrânica suplementados com ração natural
- Manipulação
- Criado em liberdade no campo de Salamanca
- Cicatrização mínima
- 20 meses min
- Denominação de origem
- Jamón Ibérico não DOP
- Preparado em
- Salamanca
- Local de criação
- Salamanca
- Entrega em
- 2/3 dias
- Informação sobre Alergénios
- Sem glúten e lactose
- Ingredientes
- Ombro de porco ibérico, sal, açúcar, dextrose, conservantes E-252 e E-250 e antioxidante E-301
- Oferecer
- Sim
- Registro de Saúde
- Jamones ibéricos Martín-Matas. Espanha 10.003058/SA
Referências Específicas
- mpn
- PICC_75_MM_4_5-5kg
Aviso de Ficha de Produto
Desde Ibericomio.es recomendamos a todos os nossos usuários que sempre antes de consumir qualquer produto leia atentamente as informações nutricionais do mesmo, a lista de ingredientes e as sugestões de consumo e/ou conservação. Também recomendamos que você preste atenção a todas as informações, voluntárias e/ou obrigatórias, que aparecem no rótulo do produto ou são fornecidas pelo produtor. Observe que pode haver erros de transcrição em nosso portal em relação às informações do produto.
A história da Martín Matas começou no início do século XX, quando Justo Martín e Cecilio Matas, em Guijuelo e Ledrada, respetivamente, iniciaram o seu percurso no setor do porco ibérico.
Atualmente, na empresa Jamones Ibéricos Martín-Matas Justo e Alberto, bisnetos dos fundadores, continuam a criação de porcos ibéricos e a produção artesanal do autêntico presunto ibérico.
PORCOS IBÉRICOS DE CRIAÇÃO PRÓPRIA
90% dos produtos comercializados pela empresa Ibéricos Martín Matas provêm de animais da sua própria criação. Criados e alimentados pela própria família Martín Matas. Este controlo total do processo de produção garante não apenas a rastreabilidade do produto, mas também a homogeneidade dos presuntos.
As mães 100% ibéricas são o resultado de uma cuidadosa seleção genética após muitos anos de experiência. Os porcos são criados em pastagens próprias ou em aluguer que a família possui em Salamanca e na Extremadura. Em localidades da Serra de França, como Sotoserrano e outros municípios de Salamanca.
Uma caraterística distintiva do presunto ibérico Martín Matas é a sua produção integrada, muito respeitadora do bem-estar animal.
MORFOLOGIA E CURA DO PRESUNTO IBÉRICO MARTÍN-MATAS
A morfologia de cada peça de presunto ibérico Martín Matas é fácil de distinguir. São pernas esguias às quais o exercício físico do animal proporciona uma musculatura firme.
A cura em adega natural é efetuada nos nossos próprios secadouros da Ledrada e de Guijuelo, ambos reconhecidos internacionalmente pela sua reputação de grandes produtores de presunto ibérico.
A qualidade e seriedade de Jamón Martín Matas é garantida pelo reconhecimento e adesão ao Conselho Regulador da DOP Guijuelo. Provar um presunto ibérico Martín Matas de Guijuelo é desfrutar de um sabor único. O presunto ibérico Martín Matas é o resultado de 100 anos de seleção da pureza da raça ibérica dos seus próprios animais e da melhoria contínua dos processos de salga e secagem do presunto e da paleta ibérica Martín Matas.
Poderá obter toda a herança, o saber-fazer e o sabor original de um presunto DOP Guijuelo com o presunto ibérico de Guijuelo Martín Matas.
O 75% Paleta de cebo de campo ibérica Martín Matas é feito em Ledrada, Salamanca, com os membros dianteiros de 75% de porcos ibéricos da agricultura familiar. Estes porcos são alimentados com ração e recursos naturais enquanto desfrutam de longas caminhadas pela zona rural de Salamanca.