IBÉRICOS PUROS DE BOLOTA. UM AUTÊNTICO PATA NEGRA 100% IBÉRICO
A empresa Ibéricos Aro, situada em Cortes de la Frontera, Málaga, produz exclusivamente produtos ibéricos 100% alimentados com bolota e provenientes da sua própria produção pecuária. Porcos ibéricos de raça pura criados nas suas quintas em Cortes de la Frontera, na Serranía de Ronda. Cortes de la Frontera tem uma localização privilegiada no Parque Natural da Serra de Grazalema e no Parque Natural de Alcornocales.
Num município rodeado de floresta mediterrânica, com um grande número de sobreiros e azinheiras, a dieta rica em bolotas está garantida para os porcos ibéricos que a família Rodríguez cria nestas paisagens tão incríveis.
O exercício físico dos animais numa paisagem de serrania e com uma alimentação abundante em bolota permite obter um presunto ibérico de bolota de qualidade única.
É raro encontrar um presunto de bolota 100% ibérico artesanal e de qualidade fora das grandes regiões produtoras de presunto ibérico. Nos produtos ibéricos Aro, a família Rodríguez aposta há duas gerações na qualidade da sua criação pecuária e no método de cura tradicional da Serra de Ronda.
IBÉRICOS ARO. O PRESUNTO E A LINGUIÇA IBÉRICOS DE BOLOTA DE MÁLAGA
O presunto de bolota da Ibéricos Aro e a sua paleta 100% ibérica de bolota contam com o selo de garantia Sabor de Málaga e a marca de reconhecimento Parque Natural de Andalucía. Ambas representam um aval extra à elaboração artesanal de produtos ibéricos na província de Málaga.
LINGUIÇA DE BOLOTA 100% IBÉRICA
A Ibéricos Aro produz as linguiças ibéricas de bolota que todos conhecemos, lombo de bolota 100% ibérico, chouriço e salchichão de bolota. Para além disso, algumas das melhores iguarias da cozinha malaguenha são produzidas aqui; a Bondiola ibérica de bolota, os Chicharrones fritos de bolota ou a Zurrapa de lombo ibérico de bolota.
A Bondiola ibérica de bolota é a parte superior do lombo, marinada e curada de forma tradicional. Os chicharrones provêm do toucinho do porco ibérico. A Zurrapa é uma fritura do lombo ibérico. São 3 pratos únicos da cozinha da Serranía de Ronda.
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