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Presunto de Bellota 50% ibérico. Ledrada. Salamanca

Informações sobre Presunto de Bellota 50% ibérico. Ledrada. Salamanca

Presunto Bellota 50% Ibérico Ledrada, vem dos porcos do gado das Filhas de Pedro Martín criados nas próprias pastagens nos municípios de Ledrada, Candelario e Béjar em Salamanca. São porcos alimentados com bolotas na temporada montanera.

Este Presunto Bellota 50% Ibérico Ledrada, tem um sabor muito característico com grande suculência. Garantia de Presuntos e Enchidos HPM, reconhecidos produtores de Presunto Ibérico em Ledrada, Salamanca.

(O preço não inclui a possível decoração)
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256,30 €

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JIB_50%_HPM_8-8,5kgs

FICHA TÉCNICA Presunto de Bellota 50% ibérico. Ledrada. Salamanca

Peso
8-8,5kg
Selo Colorido R.D 4/2014
Vermelho
Categoria
Bolota
Pureza racial
50% ibérico
Alimentar
Bolota
Manipulação
Criado em liberdade no montado;
Cicatrização mínima
32 meses min
Denominação de origem
Jamón Ibérico não DOP
Preparado em
Salamanca
Local de criação
Dehesas de Ledrada
Entrega em
2/3 dias
Informação sobre Alergénios
Sem glúten
Registro de Saúde
HPM. Espanha 10.01852/SA
HPM. Espanha 10.12370/SA

Aviso de Ficha de Produto

Desde Ibericomio.es recomendamos a todos os nossos usuários que sempre antes de consumir qualquer produto leia atentamente as informações nutricionais do mesmo, a lista de ingredientes e as sugestões de consumo e/ou conservação. Também recomendamos que você preste atenção a todas as informações, voluntárias e/ou obrigatórias, que aparecem no rótulo do produto ou são fornecidas pelo produtor. Observe que pode haver erros de transcrição em nosso portal em relação às informações do produto.

Conheça o produtor

Em Jamones y Embutidos HPM eles fazem uma jamón ibérico artesanal em Ledrada desde 1925, quando as primeiras gerações abatiam porcos e usavam todos os produtos deles.

Foi em 1958 que Pedro Martín Garcia começou a abrir uma nova linha de negócios, onde era o único proprietário. Esta etapa de tradição e know-how passou para as mãos da sua filha Mª Dolores em 1984. Desde então, Mª Dolores dirige os negócios da família, preservando a produção artesanal do jamón ibérico de Ledrada incutido nela por seu pai.

Se você quiser comprar Ledrada jamón ibérico online, esta é sua chance.

Jamón Ibérico de Ledrada (Salamanca)

Localizada no sopé da Sierra de Béjar e a apenas 12 km de Guijuelo, Ledrada é um município dedicado exclusivamente à produção de presunto e salsicha ibérico. Uma paisagem que combina serra com pastagens de azinheiras. Seu clima de invernos longos e frios e verões curtos e amenos o tornam um enclave ideal para a cura natural de Jamón Ibérico. Um fator climático muito importante é a altitude de 880m acima do nível do mar e seus arredores permitem que ele permaneça livre de neblina durante o inverno, pois estes afetam negativamente a cura natural do presunto e do paleta ibérica.

Com pouco mais de 500 habitantes cadastrados, Ledrada possui 7 fábricas de presunto, paleta e embutidos ibérico. Um município dedicado de corpo e alma à jamón ibérico.

Como não pode ser menos, a Ledrada tem umas férias dedicadas à produção de produtos ibéricos que tanta fama lhe conferem. Todos os anos, num domingo de fevereiro, a autarquia recria a típica matança tradicional, onde ensinam a todos os visitantes como os nossos avós faziam os produtos que hoje servem de sustento. Por isso, a família Martín convida você a não perder este evento único e muito ilustrativo de como esses produtos foram feitos.

Preparação de presunto artesanal

As instalações da HPM S.L. estão localizadas nos arredores do concelho de Ledrada, rodeadas por campos de azinheiras e sobreiros, longe dos centros populacionais, local ideal para a cura natural dos seus produtos.

A marca cura presuntos, paletas, enchidos e enchidos dos porcos ibéricos das suas próprias explorações. Possui uma fazenda onde o maior compromisso é o bem-estar animal. Possui áreas de lazer onde os animais podem passear e exercitar seus músculos. Este é um fator diferenciador que traz textura e sabor aos seus produtos.

Além da produção na fazenda, a família cria e alimenta porcos à base de bolota durante a temporada de montanera, onde os porcos caminham por grandes extensões de pastagens. Dessas pastagens saem os animais que, após seu sacrifício, nos oferecem uma iguaria tão preciosa como o Jamón Ibérico de bellota.

Em suma, ao comprar produtos HPM Iberian, a rastreabilidade é garantida desde o campo até à sua mesa. Além de ser um processo inteiramente realizado pela família Martín, eles podem oferecer um autêntico presunto ibérico a um bom preço

A título de curiosidade, a HPM SL faz língua de porco ibérico recheada, seguindo uma tradição ancestral e prova da orientação artesanal da sua produção.
A língua de porco curada ibérico tem muito poucas calorias e fatiada é uma iguaria perfeita como aperitivo.

Descrição

O presunto 50% ibérico alimentado com bolota de Ledrada provém de porcos criados nos Dehesas de las Hijas de Pedro Martín, em Salamanca, alimentados com bolotas na época montanera. Este presunto destaca-se pelo seu sabor característico e grande suculência. É uma garantia da qualidade da Jamones y Embutidos HPM, renomados produtores de presunto ibérico em Ledrada, Salamanca.

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