Informações sobre Presunto Ibérico de Bolota 50% raça Ibérica. Julián del Águila
O Presunto Bolota 50% raça ibérica de Julián del Águila é uma delícia para o paladar. Com um peso próximo de 8,5 kg, este presunto bolota 50% ibérico é uma escolha perfeita em termos de preço e qualidade para um encontro familiar.
Desde 1895 que o presunto ibérico faz parte da família Julián del Águila Salamanca. Atualmente, é uma das empresas mais conhecidas e prestigiadas desta cidade, centro nevrálgico do presunto ibérico e dos enchidos de Salamanca.
Um presunto bolota de 50% raça ibérica de Julián del Águila de tamanho grande contém uma maior cobertura de gordura, o que lhe confere um sabor característico. O presunto bolota 50% raça ibérica tem uma maior quantidade de gordura infiltrada, o que é especialmente apreciado por um número significativo de consumidores.
(O preço não inclui a possível decoração)FICHA TÉCNICA Presunto Ibérico de Bolota 50% raça Ibérica. Julián del Águila
- Peso
- 8-8,5kg
- Selo Colorido R.D 4/2014
- Vermelho
- Pureza racial
- 50% ibérico
- Alimentar
- Bolota
- Manipulação
- Criado em liberdade no campo e montanhas de Béjar, Ledrada e Candelario
- Cicatrização mínima
- 28 meses min
- Denominação de origem
- Jamón Ibérico não DOP
- Preparado em
- Salamanca
- Local de criação
- Salamanca
- Entrega em
- 2/3 dias
- Informação sobre Alergénios
- Sem glúten e lactose
- Registro de Saúde
- Jamones ibéricos Julián del Águila. Espanha 10.05469/SA
Referências Específicas
- mpn
- JIB_50_JDA_8-8_5kg
Aviso de Ficha de Produto
Desde Ibericomio.es recomendamos a todos os nossos usuários que sempre antes de consumir qualquer produto leia atentamente as informações nutricionais do mesmo, a lista de ingredientes e as sugestões de consumo e/ou conservação. Também recomendamos que você preste atenção a todas as informações, voluntárias e/ou obrigatórias, que aparecem no rótulo do produto ou são fornecidas pelo produtor. Observe que pode haver erros de transcrição em nosso portal em relação às informações do produto.
Presuntos ibéricos Julián del Águila
Os presuntos ibéricos de bolota de Julián del Águila são criados em liberdade e em montados e, por isso, a sua alimentação é à base de bolotas e ervas. O produto final é um produto requintado do qual se extraem todos os sabores do autêntico presunto de bolota 100% ibérico. O sucesso do presunto ibérico de bolota reside nesta alimentação e criação, que Julián del Águila cuida com esmero.
Os processos mais artesanais fazem parte do atual Julián del Águila. Produtores de ibéricos desde 1895, onde a empresa familiar está em atividade há mais de 100 anos e com mais de 5 gerações de mestres criadores de charcutaria. A produção artesanal, a experiência e a criação nas condições acima mencionadas trazem ao mercado produtos ibéricos de alta qualidade, com aromas e sabores equilibrados e naturais.
Por outro lado, temos de falar da raça dos porcos ibéricos, que é a matéria-prima do produto final e da zona onde são criados em quintas de Salamanca, garantindo o bem-estar animal.
Entre os presuntos de Julián del Águila, destacamos o presunto ibérico de bolota, o presunto de cebo ou de cebo de campo e as paletas ibéricas.
Linguiça ibéricas Julián del Águila
As pastagens de Salamanca proporcionam um clima adequado para a secagem, maturação e envelhecimento dos produtos de Julián del Águila. Mais de um século de fabrico de produtos ibéricos e de transmissão de conhecimentos de geração em geração, faz com que os produtos sejam de grande qualidade sem esquecer os preços competitivos.
A montanera em Julián del Águila
Ao aproximar-se o fim da sua vida, todos os porcos são submetidos a um processo de engorda conhecido como montanera. Durante todo este tempo, os porcos vagueiam livremente pelos montados a comer bolotas e pasto.
De acordo com o Decreto Real 4/2014 (Espanha) a fase montanera tem lugar de 1 de outubro a 15 de dezembro. Nem todos os presuntos podem ser alimentados com bolota, pois este Decreto Real indica que para que um presunto seja ibérico de bolota, deve estar pelo menos 60 dias a consumir bolotas e pasto nas pastagens.
É também de referir que, durante todo o processo de montanera, os porcos percorrem muitos quilómetros em busca de alimento gerando-se entre as fibras da sua carne uma grande infiltração de gordura, que dará ao produto final aquele sabor que só os presuntos ibéricos de bolota proporcionam.
Durante esta época, a importância da alimentação é fundamental para engordar os porcos e assim atingirem o peso mínimo para poderem ser designados por ibéricos de bolota.
O presunto bolota de 50% raça ibérica de Julián del Águila é uma opção deliciosa para as reuniões familiares. Produzido por uma prestigiada empresa de Salamanca, com uma longa tradição desde 1895, este jamón destaca-se pelo seu sabor requintado devido ao seu maior teor de gordura infiltrada, apreciado por muitos consumidores.