Presunto Bellota 100% ibérico em atmosfera protetora

Informações sobre Presunto Bellota 100% ibérico em atmosfera protetora

Presunto Bellota 100% ibérico em atmosfera protetora. A melhor maneira de desfrutar de todo o sabor, cheiro e qualidade de uma autêntica Pata Negra.

10 sachês de presunto pata negra em sachês de 90grs. Presuntos curados no resto dos secadores naturais em Guijuelo e cortados com uma faca por mestres cortadores.

Esta é a melhor maneira de consumir um presunto ibérico alimentado com bolota como se fosse cortado na hora. A atmosfera protetora, que requer armazenamento refrigerado, permite condições únicas de armazenamento.

A combinação das pastagens naturais do montado, o consumo de mais de 10kgs de Bellota em Montanera e o ecossistema fazem com que este produtor ofereça um presunto Bellota Negra 100% ibérico Pata Negra da Linha Peak com um sabor e aroma excecionais.

Todos os produtos ibéricos Melquiades Rodríguez têm a garantia de qualidade da certificadora CERTICAR que confirma o cumprimento da norma ibérica e a rastreabilidade absoluta deste fatiamento.

Como a rastreabilidade é alcançada no fatiamento?

Cada presunto 100% ibérico alimentado com bolota tem o seu freio numerado. Há um rendimento associado ao corte com faca para cada presunto ibérico (entre 40% e 50%). O organismo de certificação verifica se o rendimento do presunto é lógico e o produtor deve demonstrar o desempenho que declara.
Desta forma, sabe-se o número de sachês fatiados que é alcançado com cada presunto alimentado com bolota.

Assim, cada lote de sachês é sempre associado a uma ou mais flanges de presunto alimentado com bolota. Não há perda, você sempre saberá a quais flanges cada sachê fatiado pertence.