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Pouco a pouco, o presunto ibérico desossado , ou os chamados centros de presunto, estão a ganhar terreno no mercado do presunto ibérico. Este formato distingue-se por oferecer 100% de rendimento ao consumidor e certas facilidades no corte. Isto traduz-se numa coisa simples: tudo o que se paga, come-se. Na Ibericomio temos consciência da procura deste formato, e é por isso que lhe oferecemos uma variedade cada vez maior de presuntos e paletas ibéricas desossadas.
O presunto ibérico desossado é um formato para presuntos e paletas, e é dado independentemente da sua qualidade ou rotulagem. Isto significa que uma paleta ou um jamón desossados podem ter um rótulo branco, verde, vermelho ou mesmo preto, bem como a sua marca DOP, se a tiver.
Habitualmente, um presunto ou paleta desossados não só vem sem osso, mas também vem polido, ou seja, limpo de toda a pele e da gordura superficial que costumamos descartar ao cortar as fatias do presunto ou da paleta. Isto significa também que os presuntos e paletas desossados e polidos levarão um pouco menos de tempo ficarem secos do que os presuntos de perna inteira. No entanto, é muito conveniente quando uma grande quantidade de presunto vai ser servida num espaço de tempo muito curto, por exemplo, num evento – casamentos, comunhões, festas... – ou simplesmente para hotelaria.
Se quiser ler mais sobre o jamón desossado , não hesite em visitar o nosso blogue.
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