Informações sobre Ombro Bellota 100% ibérico. DOP Los Pedroches Don Marcos
100% Ibérico Bellota Ombro DOP Los Pedroches. Paleta pata negra del Ibérico. Porcos ibéricos de raça pura 100% ibéricos criados em liberdade e alimentados no Vale dos Pedroches. Paleta exclusiva do gado da família Moyano que cria todos os seus porcos 100% ibéricos em fazendas de gado próprio na região de Los Pedroches em Córdoba.
O ombro de bolota 100% Los Pedroches com uma carne mais escura com tons de cereja e um revestimento gorduroso na maça que permite obter uma carne suculenta com todo o sabor da bolota e ervas do Vale dos Pedroches.
A paleta DOP Valle de los Pedroches de Don Marcos tem uma excelente reputação entre os loucos ibéricos.
Lembramos que o rendimento enxuto de um pallet é de cerca de 30% do seu peso bruto.
(O preço não inclui a possível decoração)FICHA TÉCNICA Ombro Bellota 100% ibérico. DOP Los Pedroches Don Marcos
- Peso
- 5-5,5kg
- Selo Colorido R.D 4/2014
- Preto
- Categoria
- Bolota
- Pureza racial
- 100% ibérico
- Alimentar
- Bolota
- Manipulação
- Criado em liberdade no montado;
- Cicatrização mínima
- 24 meses min
- Denominação de origem
- D.O.P Los Pedroches
- Preparado em
- Pozoblanco - Valle de los Pedroches - Córdoba
- Local de criação
- Dehesas de Pozoblanco e Villanueva - Valle de Los Pedroches - Córdoba
- Entrega em
- 3 dias úteis
- Informação sobre Alergénios
- Pode conter vestígios de glúten, lactose e derivados do leite
- Ingredientes
- Ombro de porco ibérico, sal, açúcar, regulador de acidez E-331iii, conservante E-252 e E-250 e antioxidante E-301
- Informações de Envio
- Peça individual embalada em manga protetora em caixa de papelão
Aviso de Ficha de Produto
Desde Ibericomio.es recomendamos a todos os nossos usuários que sempre antes de consumir qualquer produto leia atentamente as informações nutricionais do mesmo, a lista de ingredientes e as sugestões de consumo e/ou conservação. Também recomendamos que você preste atenção a todas as informações, voluntárias e/ou obrigatórias, que aparecem no rótulo do produto ou são fornecidas pelo produtor. Observe que pode haver erros de transcrição em nosso portal em relação às informações do produto.
Don Marcos é uma marca de presuntos e ombros Bellota de porcos 100% ibéricos, que se orgulha de produzir os melhores presuntos ibéricos na região de El Valle de Los Pedroches, localizada na Andaluzia (Espanha). O seu processo de produção começa nas nossas pastagens, um ecossistema único no mundo, onde os porcos 100% ibéricos são criados em liberdade e alimentam-se principalmente de bolotas e pastagens. Este alimento natural proporciona-lhes uma dieta rica em ácidos gordos saudáveis, o que se traduz em carne de qualidade excecional.
O processo de salga é fundamental na produção de presuntos 100% ibéricos alimentados com bolota. Uma vez abatido o porco ibérico, o excesso de gordura e pele é retirado, e uma incisão é feita na área da cana para facilitar a penetração do sal. Em seguida, a peça é colocada em salmoura, onde permanecerá por vários dias, dependendo do seu peso. Após a salga, o presunto é lavado com água fria para remover o excesso de sal e seca e amadurece. Em
Em resumo, o processo de salga é essencial para a produção de presuntos alimentados com bolota Don Marcos, pois é o primeiro passo para a obtenção de um produto da mais alta qualidade e sabor excepcional.
O ombro 100% ibérico DOP Los Pedroches alimentado com bolota provém de porcos ibéricos de raça pura criados em liberdade e alimentados no Vale dos Pedroches, em Córdoba. Este ombro exclusivo da fazenda de gado da família Moyano se destaca por sua carne escura com tons de cereja e um revestimento gorduroso na maça que a torna suculenta e cheia de sabor de bolotas e ervas do Vale dos Pedroches. É muito valorizado pelos aficionados ibéricos por presunto, embora seja importante lembrar que o rendimento de carne magra de um ombro costuma ser de aproximadamente 30% do seu peso bruto.