Seleção de presunto curado. Pozoblanco, Córdoba
Informações sobre Seleção de presunto curado. Pozoblanco, Córdoba
Presunto curado Seleção Agroiberica, dos porcos da pecuária ibérica da família Martín. Criado em suas propriedades na Sardenha, Pozoblanco e Bélmez. Seguindo a receita tradicional de fazer presunto ibérico no Vale de Los Pedroches.
É um presunto fora da norma ibérica, de porcos que foram desqualificados da norma ou por entrada tardia em Montanera ou porque a substituição na época de engorda não tem sido como esperado. Neste link você pode ler mais sobre presuntos fora da norma.
A seleção de presunto curado da Agroibérica de Pozoblanco é a escolha perfeita como presunto de qualidade da Serra de Córdoba a um preço imbatível.
(O preço não inclui a possível decoração)
FICHA TÉCNICA Seleção de presunto curado. Pozoblanco, Córdoba
- Peso
- 6-7kg
- Selo Colorido R.D 4/2014
- Não abrangido pela norma R.D. 4/2014 Iberian
- Categoria
- Não Aplicável
- Pureza racial
- Não aplicável
- Alimentar
- Frutos da floresta mediterrânica
- Manipulação
- Criado em liberdade nas azinheiras do campo de Córdova
- Cicatrização mínima
- 36 meses min
- Denominação de origem
- Jamón Ibérico não DOP
- Preparado em
- Pozoblanco - Valle de los Pedroches - Córdoba
- Local de criação
- Campo de Córdoba
- Entrega em
- 3 dias úteis
- Informação sobre Alergénios
- Não contém glúten. Sem lactose. Sem conservantes. Sem corantes
- Informações de Envio
- Peça individual embalada em manga protetora em caixa de papelão
- Registro de Saúde
- Agroibérico. Espanha 10.2727/CO CE
Aviso de Ficha de Produto
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A Finca Cañada La Pila, situada na estrada que liga as pastagens de Pozoblanco a Obejo, é a joia da coroa da Agroibérica de Pozoblanco. Uma extensa pastagem de azinheiras onde são criados porcos ibéricos puros para produzir o famoso Presunto de Bolota da Agroibérica.
Para além de La Pila, a família Martín possui outras pastagens noutros municípios, como Villanueva de Córdoba, Cardeña ou Espiel. Todas as explorações encontram-se no marco da Denominação de Origem Los Pedroches, o que permite à Agroibérica selecionar as suas melhores peças para serem qualificadas como Presunto Ibérico DO Los Pedroches.
PRODUÇÃO PRÓPRIA DE PORCO IBÉRICO NO VALE DE LOS PEDROCHES
O presunto ibérico da Agroibérica de Pozoblanco provém, única e exclusivamente, dos mais de 1500 animais que abate anualmente. A rastreabilidade do presunto de bolota 100% ibérico da Agroibérica é garantida desde o nascimento dos leitões até ao seu abate.
A instalação de cura que a Agroibérica de Pozoblanco possui nesta localidade cordovesa é conhecida em toda a região como Jamones Malcan, Hermanos Martín López. Nesta fábrica, os presuntos continuam a ser curados da mesma forma tradicional de quando o avô de José chegou desde Salamanca. Abrindo e fechando as janelas consoante a época do ano, aproveitando os ventos que sopram cada dia, bem como o calor ou o frio de cada hora do dia. A empresa continua a manter a marca Jamón Ibérico Malcan e é mais conhecida na aldeia por este nome do que por Agroibérica.
A família Martín impulsionou a criação da D.O.P. Jamón Ibérico de Los Pedroches. A sua reconhecida trajetória em defesa do Presunto D.O. Los Pedroches manifesta-se na sua presença contínua em todas as atividades que a Denominação de Origem Los Pedroches realiza a nível nacional e internacional. No nosso site poderá encontrar toda a oferta de Presunto Ibérico D.O. Los Pedroches da Agroibérica de Pozoblanco.
A linguiça ibérica da Agroibérica continua a ser confecionada de acordo com a receita da avó do José, utilizando apenas ingredientes naturais e a melhor carne magra, presa, segredo, pluma... dos nossos próprios porcos ibéricos.
O Presunto Curado Seleção Agroiberica é produzido pela família Martín no Vale de Los Pedroches, Córdoba. Este presunto difere do padrão ibérica e vem de porcos que não atendem a certos requisitos. Apesar disso, oferece uma opção de qualidade da Serra de Córdoba a um preço atraente.
Seguiré comprando en Ibericomio pero desde luego cualquier otro jamón.