Informações sobre Reserva Ham Selección Oro HPM. 56% Ácido oleico. Salamanca
O presunto reserva da família, Selección Oro HPM é a joia dos secadores de presunto da Ledrada. A análise com uma percentagem de 56% de ácido oleico dá uma ideia do sabor poderoso do fruto do carvalho que este presunto tem.
Animais criados em liberdade e alimentados de ervas, gramíneas e frutos da azinheira. Porco de genealogia controlada que não pôde entrar em data na montanera por falta de peso mas que depois aproveitou uma dieta rica em frutos da azinheira e sobreiro.
O ácido oleico é um ácido graxo monoinsaturado da série ômega 9 típico de óleos vegetais como azeite, cártamo, abacate, etc. Exerce uma ação benéfica sobre os vasos sanguíneos reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.
(O preço não inclui a possível decoração)FICHA TÉCNICA Reserva Ham Selección Oro HPM. 56% Ácido oleico. Salamanca
- Peso
- 7,5-8kg
- Selo Colorido R.D 4/2014
- Não abrangido pela norma R.D. 4/2014 Iberian
- Categoria
- Não Aplicável
- Pureza racial
- Não aplicável
- Alimentar
- Ervas, plantas silvestres, nozes da floresta mediterrânea, cereais variados.
- Manipulação
- Criado em liberdade no campo de Salamanca
- Cicatrização mínima
- 36 meses min
- Denominação de origem
- Jamón Ibérico não DOP
- Preparado em
- Salamanca
- Local de criação
- Salamanca
- Entrega em
- 2/3 dias
- Informação sobre Alergénios
- Sem glúten
- Registro de Saúde
- HPM. Espanha 10.01852/SA
HPM. Espanha 10.12370/SA
Aviso de Ficha de Produto
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Em Jamones y Embutidos HPM eles fazem uma jamón ibérico artesanal em Ledrada desde 1925, quando as primeiras gerações abatiam porcos e usavam todos os produtos deles.
Foi em 1958 que Pedro Martín Garcia começou a abrir uma nova linha de negócios, onde era o único proprietário. Esta etapa de tradição e know-how passou para as mãos da sua filha Mª Dolores em 1984. Desde então, Mª Dolores dirige os negócios da família, preservando a produção artesanal do jamón ibérico de Ledrada incutido nela por seu pai.
Se você quiser comprar Ledrada jamón ibérico online, esta é sua chance.
Jamón Ibérico de Ledrada (Salamanca)
Localizada no sopé da Sierra de Béjar e a apenas 12 km de Guijuelo, Ledrada é um município dedicado exclusivamente à produção de presunto e salsicha ibérico. Uma paisagem que combina serra com pastagens de azinheiras. Seu clima de invernos longos e frios e verões curtos e amenos o tornam um enclave ideal para a cura natural de Jamón Ibérico. Um fator climático muito importante é a altitude de 880m acima do nível do mar e seus arredores permitem que ele permaneça livre de neblina durante o inverno, pois estes afetam negativamente a cura natural do presunto e do paleta ibérica.
Com pouco mais de 500 habitantes cadastrados, Ledrada possui 7 fábricas de presunto, paleta e embutidos ibérico. Um município dedicado de corpo e alma à jamón ibérico.
Como não pode ser menos, a Ledrada tem umas férias dedicadas à produção de produtos ibéricos que tanta fama lhe conferem. Todos os anos, num domingo de fevereiro, a autarquia recria a típica matança tradicional, onde ensinam a todos os visitantes como os nossos avós faziam os produtos que hoje servem de sustento. Por isso, a família Martín convida você a não perder este evento único e muito ilustrativo de como esses produtos foram feitos.
Preparação de presunto artesanal
As instalações da HPM S.L. estão localizadas nos arredores do concelho de Ledrada, rodeadas por campos de azinheiras e sobreiros, longe dos centros populacionais, local ideal para a cura natural dos seus produtos.
A marca cura presuntos, paletas, enchidos e enchidos dos porcos ibéricos das suas próprias explorações. Possui uma fazenda onde o maior compromisso é o bem-estar animal. Possui áreas de lazer onde os animais podem passear e exercitar seus músculos. Este é um fator diferenciador que traz textura e sabor aos seus produtos.
Além da produção na fazenda, a família cria e alimenta porcos à base de bolota durante a temporada de montanera, onde os porcos caminham por grandes extensões de pastagens. Dessas pastagens saem os animais que, após seu sacrifício, nos oferecem uma iguaria tão preciosa como o Jamón Ibérico de bellota.
Em suma, ao comprar produtos HPM Iberian, a rastreabilidade é garantida desde o campo até à sua mesa. Além de ser um processo inteiramente realizado pela família Martín, eles podem oferecer um autêntico presunto ibérico a um bom preço
A título de curiosidade, a HPM SL faz língua de porco ibérico recheada, seguindo uma tradição ancestral e prova da orientação artesanal da sua produção.
A língua de porco curada ibérico tem muito poucas calorias e fatiada é uma iguaria perfeita como aperitivo.
O presunto Reserva de la Familia, Selección Oro HPM, é uma joia dos secadores Ledradada, com um poderoso sabor a azinheira e 56% de ácido oleico benéfico para a saúde. Provém de porcos caipiras alimentados com ervas e azinheiras.