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En provenance de Monterrubio (province de Ségovie), nous vous proposons ce jambon de cebo 50 % ibérique, issu d'une mère ibérique de la lignée Lampiña 100 % ibérique, croisée avec un porc Duroc 100 %. Une véritable offre de jambon ibérique en provenance directe de la fabrique, à un prix incroyable.
Le jambon ibérique Garcinuño provient d'animaux issus du troupeau de la famille Garcinuño, engraissés avec des aliments pour animaux de leur propre moulin à céréales. Céréales sélectionnées pour obtenir une teneur élevée en acide oléique pour le jambon de cebo 50 % ibérique de Garcinuño.
Élaboré selon la recette traditionnelle de l’abattage de Castille-León et affiné pendant un minimum de 24 mois. Jambon de Ségovie, leader des ventes dans la Sierra de Madrid. Sa viande est particulièrement juteuse et présente de nombreuses infiltrations de graisse intramusculaire grâce à l'apport spécial de la lignée Lampiña.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Il nous offre du jambon d’appât ibérique, de l’épaule ibérique d’appât et des saucisses ibériques fabriquées selon les coutumes de nos aînés, comme cela se faisait autrefois dans « l’abattage » dans les villages.
C’est une entreprise familiale dirigée par les frères Jaime et José María Moreno Garcinuño qui se consacrent à l’élevage de porcs ibériques pour l’appât et la production de jambon et d’épaule ibériques exclusivement à partir de leur propre bétail. Ils ont commencé comme agriculteurs et après deux ans d’activité, ils ont commencé à guérir leur propre jambon ibérique.
Un engagement ferme envers les mères 100% ibériques de lignée sans poils inscrite dans le stud-book de l’Association espagnole des éleveurs de porcs ibériques purs (Aeceriber) qui permet d’obtenir un porcelet ibérique aux qualités morphologiques imbattables, tant en infiltrat, tendresse que jutosité. Ces mères sont croisées avec des pères de race Duroc inscrits au Stud Book de la National Association of Select Pig Breeders (ANPS)
La famille Garcinuño utilise exclusivement des céréales provenant de sa propre ferme, ayant son propre moulin à céréales. C’est ainsi que les animaux sont nourris en fonction de leurs besoins. Il a jusqu’à 10 types d’aliments différents selon qu’il s’agit de mères, de porcelets ou d’appâts. Cette combinaison leur permet d’offrir une alimentation imbattable aux animaux, afin d’obtenir un produit final catalogué comme « High Oleic ».
Ibéricos Garcinuño s’engage pour le bien-être animal et le respect et la protection de l’environnement, avec des solutions innovantes et durables, telles que la centrale photovoltaïque elle-même pour l’autoconsommation de lumière.
La gamme de produits offerts comprend:
En ibericomio.es nous avons commencé à offrir de Monterrubio, Ségovie, son jambon ibérique d’appât Garcinuño et l’épaule ibérique d’appât Garcinuño. Très bientôt, vous pourrez également déguster leur viande ibérique fraîche.
Jambon de cebo 50 % ibérique de la famille Garcinuño, provenant d'animaux engraissés avec leur propres aliments pour animaux, riches en acide oléique. Élaboré de manière traditionnelle, avec un affinage minimum de 24 mois, ce jambon de Ségovie se distingue par sa jutosité et ses infiltrations de graisse, grâce à la lignée Lampiña. Une offre directe de fabrique, à un prix très attractif.
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