De Monterrubio, Ségovie, nous vous proposons cette épaule d’appât ibérique à 50 % de mère 100% ibérique Estirpe Lampiña croisée avec un père 100% Duroc. Une véritable offre d’épaule ibérique directement de l’usine à un prix incroyable.
L’épaule ibérique Garcinuño provient des membres antérieurs d’animaux du bétail de la famille Garcinuño qui sont engraissés avec des aliments provenant de leur propre moulin à céréales. Céréales sélectionnées pour atteindre une teneur élevée en acide oléique dans l’épaule d’appât Garcinuño à 50%. Une ferme qui respecte les animaux, en prenant soin de leur bien-être et de l’environnement puisqu’elle dispose de sa propre centrale photovoltaïque pour l’autoconsommation d’électricité.
Élaboré selon la recette traditionnelle de l’abattage castillan léonais avec un minimum de 12 mois de salaison. Une épaule ségovienne, leader des ventes dans la Sierra de Madrid, avec une jutosité particulière et marbrée dans sa viande grâce à la contribution spéciale de la lignée Lampiña.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Références spécifiques
Avis de fiche produit
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Il nous offre du jambon d’appât ibérique, de l’épaule ibérique d’appât et des saucisses ibériques fabriquées selon les coutumes de nos aînés, comme cela se faisait autrefois dans « l’abattage » dans les villages.
C’est une entreprise familiale dirigée par les frères Jaime et José María Moreno Garcinuño qui se consacrent à l’élevage de porcs ibériques pour l’appât et la production de jambon et d’épaule ibériques exclusivement à partir de leur propre bétail. Ils ont commencé comme agriculteurs et après deux ans d’activité, ils ont commencé à guérir leur propre jambon ibérique.
Un engagement ferme envers les mères 100% ibériques de lignée sans poils inscrite dans le stud-book de l’Association espagnole des éleveurs de porcs ibériques purs (Aeceriber) qui permet d’obtenir un porcelet ibérique aux qualités morphologiques imbattables, tant en infiltrat, tendresse que jutosité. Ces mères sont croisées avec des pères de race Duroc inscrits au Stud Book de la National Association of Select Pig Breeders (ANPS)
La famille Garcinuño utilise exclusivement des céréales provenant de sa propre ferme, ayant son propre moulin à céréales. C’est ainsi que les animaux sont nourris en fonction de leurs besoins. Il a jusqu’à 10 types d’aliments différents selon qu’il s’agit de mères, de porcelets ou d’appâts. Cette combinaison leur permet d’offrir une alimentation imbattable aux animaux, afin d’obtenir un produit final catalogué comme « High Oleic ».
Ibéricos Garcinuño s’engage pour le bien-être animal et le respect et la protection de l’environnement, avec des solutions innovantes et durables, telles que la centrale photovoltaïque elle-même pour l’autoconsommation de lumière.
La gamme de produits offerts comprend:
En ibericomio.es nous avons commencé à offrir de Monterrubio, Ségovie, son jambon ibérique d’appât Garcinuño et l’épaule ibérique d’appât Garcinuño. Très bientôt, vous pourrez également déguster leur viande ibérique fraîche.
Paleta de 50% ibérica engraissement de la famille Garcinuño, provenant d’animaux engraissés avec leur propre alimentation, riche en acide oléique. Fabriqué de manière traditionnelle et avec un minimum de 12 mois d’affinage, ce paleta de Ségovie offre une grande jutosité et un persillage spécial grâce à la lignée Lampina. À un prix attractif, il s’agit d’une offre directe d’usine.
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