A Finca Cañada La Pila, situada na estrada que liga as pastagens de Pozoblanco a Obejo, é a joia da coroa da Agroibérica de Pozoblanco. Uma extensa pastagem de azinheiras onde são criados porcos ibéricos puros para produzir o famoso Presunto de Bolota da Agroibérica.
Para além de La Pila, a família Martín possui outras pastagens noutros municípios, como Villanueva de Córdoba, Cardeña ou Espiel. Todas as explorações encontram-se no marco da Denominação de Origem Los Pedroches, o que permite à Agroibérica selecionar as suas melhores peças para serem qualificadas como Presunto Ibérico DO Los Pedroches.
O presunto ibérico da Agroibérica de Pozoblanco provém, única e exclusivamente, dos mais de 1500 animais que abate anualmente. A rastreabilidade do presunto de bolota 100% ibérico da Agroibérica é garantida desde o nascimento dos leitões até ao seu abate.
A instalação de cura que a Agroibérica de Pozoblanco possui nesta localidade cordovesa é conhecida em toda a região como Jamones Malcan, Hermanos Martín López. Nesta fábrica, os presuntos continuam a ser curados da mesma forma tradicional de quando o avô de José chegou desde Salamanca. Abrindo e fechando as janelas consoante a época do ano, aproveitando os ventos que sopram cada dia, bem como o calor ou o frio de cada hora do dia. A empresa continua a manter a marca Jamón Ibérico Malcan e é mais conhecida na aldeia por este nome do que por Agroibérica.
A família Martín impulsionou a criação da D.O.P. Jamón Ibérico de Los Pedroches. A sua reconhecida trajetória em defesa do Presunto D.O. Los Pedroches manifesta-se na sua presença contínua em todas as atividades que a Denominação de Origem Los Pedroches realiza a nível nacional e internacional. No nosso site poderá encontrar toda a oferta de Presunto Ibérico D.O. Los Pedroches da Agroibérica de Pozoblanco.
A linguiça ibérica da Agroibérica continua a ser confecionada de acordo com a receita da avó do José, utilizando apenas ingredientes naturais e a melhor carne magra, presa, segredo, pluma... dos nossos próprios porcos ibéricos.
A Arte y Corte, fundada em 2012 pelo mestre cortador Jesús García, é especializada na produção de presuntos premium. Depois de vencer o campeonato espanhol de cortadores de presunto, Jesús fundou sua fábrica usando gado próprio e familiar. Em 2018, a Arte Corte recebeu o prestigioso Golden Ham Award para o melhor jamón de bellota da Extremadura, além de ser reconhecida com o prêmio de melhor gado. Desfrute do sabor autêntico do melhor jamón ibérico da bellota com a Arte Corte.
O produtor Jamón Cárdeno de Fuentes de León, da Estremadura, produz alguns dos melhores presuntos ibéricos 100% alimentados com bolota com características especiais: peças estilizadas com uma perna fina e fina que se caracteriza pelo porco 100% ibérico. Gordura de cobertura fluida e levemente oxidada, como resultado da alimentação de suínos à base de bolotas. A cura dos presuntos Cardene é realizada em vinícolas centenárias com um período mínimo de 3 anos, por isso o fruto de sabor doce e delicado da salga certa e maturação lenta. As condições de umidade e o microclima da área.
A elaboração é 100% artesanal se deve à experiência de gerações e com intuição e sensibilidade no manuseio de nossos produtos. Devemos, necessariamente, destacar a condição puramente ecológica do nosso presunto de bolota 100% IBÉRICO CÁRDENO, tanto pela sua elaboração sem mais aditivos do que o sal marinho; quanto à sua origem, porque provém de um animal criado no meio da natureza, alimentado com o fruto dos carvalhos de um espaço natural especialmente equipado para o porco ibérico e os seus produtos imbatíveis.
Pode consultar todo o nosso catálogo de presunto ibérico alimentado com bolota ao melhor preço e pré-selecionado para que possa acertar 100% na sua escolha.
Dionisio Sanchez iniciou a sua atividade na década de 40. Atualmente, é o seu filho Dionisio que prossegue a tradição em Fuentesaúco, Zamora. Seguindo o processo tradicional de cura do presunto e com a sua própria seleção da raça Duroc, obteve uma genética própria denominada Konduroc.
O porco Duroc caracteriza-se por um crescimento rápido e uma carne marmoreada. É o único porco que pode ser cruzado com a raça ibérica.
Na empresa Jamones Dionisio Sánchez os animais são alimentados exclusivamente com cereais de Castela e Leão. Para além de uma alimentação cuidada, sem transgénicos ou aditivos, permite-se que o animal cresça em peso e em tempo de vida, garantindo assim uma melhor textura e potenciando o sabor do Presunto Konduroc. A produtora Dionisio Sánchez cumpre rigorosamente os requisitos de forma a obter o selo de Bem-Estar Animal.
Todas as linguiças e presuntos da Dionisio Sánchez estão abrangidos pela marca de garantia Tierra de Sabor.
Seguindo a tradição de Zamora e de Salamanca do presunto chamuscado, a Dionisio Sánchez produz o presunto Duroc chamuscado da forma tradicional. Um presunto que é submetido a um processo de fumagem ligeira. Isso concede um sabor especial, único e caraterístico ao presunto Dionisio Sánchez chamuscado.
Ibéricos Doble F é a marca de uma pequena empresa familiar de suinicultores ibéricos e produtores dos seus derivados. Tudo começou em 1998 e, desde 2004, na sequência de pedidos de familiares e amigos, começámos a produzir os nossos próprios produtos, até hoje. Têm a sua própria exploração de mães reprodutoras situada na Serra de Sevilha. A engorda dos nossos suínos, à base de bolota, e a posterior produção e cura dos produtos derivados é efetuada na Serra de Huelva, mais concretamente na região de Aracena y Picos de Aroche.
A marca DON IBÉRICO é o resultado do bom trabalho de quatro gerações com as inovações que as últimas tecnologias proporcionam para garantir a melhor qualidade do autêntico presunto Don Ibérico.
Na Don Ibérico, unem-se:
Uma família que não alterou nem um pouco a forma de entender e produzir o presunto ibérico.
As pessoas que compõem a equipa Don Ibérico colocam a sua alma em cada peça durante todos os momentos que o presunto ou a linguiça passam pelas suas instalações em Guijuelo.
Linguiças com um toque fumado, empilhadas no chão a um máximo de duas alturas. Controlo diário da abertura e fecho das janelas. Tudo para garantir um sabor homogéneo e único.
A aplicação das mais modernas tecnologias para garantir um controlo único no setor do produto final.
Oferece-nos presunto ibérico de isca, ombro ibérico de isca e enchidos ibéricos feitos seguindo os costumes dos nossos mais velhos, como antigamente se fazia na "matança" nas aldeias.
É uma empresa familiar liderada pelos irmãos Jaime e José María Moreno Garcinuño que estão empenhados na criação de porcos ibéricos para isca e produção de presunto ibérico e ombro exclusivamente a partir do seu próprio gado. Começaram como agricultores e após dois anos de atividade começaram a curar o seu próprio presunto de isca ibérica.
Uma aposta firme com mães 100% ibéricas de linhagem sem pelos registada no studbook da Associação Espanhola de Criadores de Porcos Puros Ibéricos (Aeceriber) que permite obter um leitão ibérico com qualidades morfológicas imbatíveis, tanto em infiltrado, maciez e suculência. Essas mães são cruzadas com pais da raça Duroc registrados no Stud Book da Associação Nacional dos Criadores de Suínos Selecionados (ANPS)
A família Garcinuño utiliza exclusivamente cereais de sua própria fazenda, possuindo seu próprio moinho de cereais. É assim que os animais são alimentados de acordo com suas necessidades. Tem até 10 tipos diferentes de ração, dependendo se é mãe, leitões ou isca. Esta combinação permite-lhes oferecer uma dieta imbatível aos animais, a fim de obter um produto final catalogado como "Alto Oleico".
A Ibéricos Garcinuño aposta no bem-estar animal e no respeito e cuidado com o ambiente, com soluções inovadoras e sustentáveis, como a própria central fotovoltaica para o autoconsumo de luz.
A gama de produtos oferecidos inclui:
Em ibericomio.es começamos a oferecer a partir de Monterrubio, Segóvia, o seu presunto ibérico de isca Garcinuño e o ombro ibérico de isca Garcinuño. Muito em breve poderá também provar a sua carne ibérica fresca.
A empresa de linguiças e presuntos biológicos Luis Gil conta com várias gerações de artesãos especializados na produção de linguiças biológicas e criando de forma biológica a sua própria exploração de gado.
Os seus produtos são biológicos, 100% naturais e sem glúten (adequados para pessoas com alergias alimentares ou intolerância à lactose e ao ovo).
Desde 1920 que a empresa Luis Gil produz carnes ibéricas curadas de forma artesanal e biológica. A família já dispunha de um talho na aldeia há muitos anos e, juntamente com o ofício de pastoreio, manteve a tradição familiar de elaboração de linguiças artesanais.
As gerações posteriores profissionalizaram a tradição familiar com a criação da fábrica de linguiças com o nome em honra do avô Luís.
Na atualidade, com a quarta geração da família totalmente envolvida na empresa familiar, iniciaram um projeto ambicioso que lhes permite produzir linguiças biológicas e carnes frescas a partir da sua própria exploração de animais criados em total liberdade e de forma biológica, em harmonia com a natureza e o homem.
A Encinar de Ocón está situada no Valle de Ocón (La Rioja - Espanha), onde os porcos Duroc são criados em harmonia num luxuriante bosque de azinheiras e carvalhos, rodeados por um ambiente privilegiado, com carne saudável e de alta qualidade, ao ar livre, alimentando-se de pastos e raízes e dispondo de uma alimentação 100% biológica.
Produtos biológicos naturais, sem glúten e sem lactose. Carnes e linguiças biológicas de qualidade, artesanais e saudáveis.
A produção biológica tem por objetivo combinar o bem-estar dos animais, o ambiente e um modo de produção natural. Com as nossas linguiças e carnes frescas biológicas, criámos uma gama de produtos de alta qualidade, artesanais e saudáveis.
São todos biológicos, 100% naturais, sem glúten, sem lactose e sem ovo ou seus derivados.
Juan Ortiz Bernal é cortador profissional de presunto ibérico em Sevilha há mais de 20 anos. Durante duas décadas, Juan Ortiz selecionou as melhores peças de presunto e paleta para serem cortadas à faca nos eventos mais importantes de Sevilha e da sua província. Este mestre cortador deu o salto para a produção e, desde há alguns meses, comercializa a sua própria marca de presuntos e paletas ibéricos cortados à faca ou à máquina: Ibéricos GALOCHA, com as melhores peças de presunto e paleta ibéricos sempre cortados por este cortador profissional de presunto ibérico de Sevilha.
A marca Galocha al Corte tem as suas origens em 2010, quando a família Ortiz-Galocha, já com uma longa experiência no mundo do presunto ibérico, deu um passo em frente. Começou a selecionar as peças ibéricas para corte e embalagem profissional. Em apenas 10 anos, a Galocha al Corte tornou-se uma referência no corte e embalagem do presunto ibérico em Sevilha.
Embutidos y Jamones Raybel
A empresa estremenha Vaquero León elabora produtos de qualidade. A partir de Torrecillas de la Tiesa, Cáceres, produzem os presuntos ibéricos, paletas ibéricas, lombo ibérico e as melhores linguiças com matérias-primas de primeira qualidade.
Especializada em produtos típicos da região da Estremadura, como linguiças ibéricas de cebo e de bolota, salsichão ibérico, chouriços ibéricos de bolota, presuntos e paletas ibéricos de bolota e de cebo. Tem formatos mais modernos e cómodos, como o fatiados de lombo ibérico, de presunto ibérico de bolota, de chouriço e embalados em vácuo.
É também de referir a produção da famosa patatera trujillana, um produto típico de Trujillo, nas variedades de patatera doce e picante, embalada de forma tradicional ou em terrinas para um consumo mais fácil e cómodo.
Guillén Jamones y Embutidos é uma empresa familiar com três gerações dedicadas à ibérico porcos. Localizado em Guijuelo, o "Berço da Jamón Ibérico", nos destacamos na Espanha e na Europa por nossa qualidade e tradição.
Qualidade superior: Nas nossas instalações modernas, homologadas e equipadas, produzimos presuntos e enchidos ibéricos curados naturalmente, garantindo a preservação das propriedades da carne.
Nas nossas próprias explorações gerimos a genética, alimentação e criação dos nossos porcos ibéricos num ambiente ideal, garantindo produtos da melhor qualidade.
Comida de Excelência: Fabricamos nossa própria ração com cereais selecionados, mantendo altos padrões de qualidade e uniformidade.
Variedade Premium: Oferecemos uma vasta gama de enchidos e presuntos ibéricos, reconhecidos pelo seu sabor e qualidade.
Na década de 1950, Venancio Martín, tropeiro de profissão, percorreu vilas e cidades de Castela e Extremadura oferecendo os presuntos ibéricos e enchidos feitos pela família de forma tradicional.
Desde o início do novo século, os seus filhos têm impulsionado a sua atividade produtiva ibérica com excelentes resultados.
Todos os produtos ibéricos produzidos pela Hermanos Martín Sánchez são certificados pela HYCER, empresa de auditoria autorizada a certificar a conformidade com a RD 4/2014 da norma ibérico.
Além disso, todos os produtos Martín Sánchez têm o reconhecimento da marca de garantia dos produtos castelhanos-leoneses, Tierra de Sabor.
Para dar maior controle aos produtos feitos por Hermanos Martín Sánchez, esta empresa é coberta pela DOP Jamón de Guijuelo , que abrange os produtos mais selecionados de seu secador.
Destaca-se o BELLAVISTA AWARDS'22 , que reconhece a sua excelência empresarial.
Comprar presunto ibérico Aracena on-line direto do fabricante ao melhor preço é possível graças ao nosso parceiro produtor Ibercastaño Robledo.
Há 25 anos, Manuel García começou a comercializar presuntos e enchidos ibéricos em Aracena, no Parque Natural 'Sierra de Aracena y Picos de Aroche', a oeste da Andaluzia, na província de Huelva. Área declarada Reserva da Biosfera pela Unesco. Hoje, as suas filhas, Rocío e Elena, continuam com o seu trabalho de nos trazer um presunto ibérico de bolota feito à mão.
A família García Ortega trabalha com pequenos agricultores nos municípios da Serra de Aracena e Picos de Aroche, um cenário perfeito para a criação do porco ibérico. Nas pastagens de Cortegana, Aroche, Castaño del Robledo, Hinojales, La Nava e outros municípios de montanha, os porcos ibéricos que abastecem seu secador são criados com cuidado.
A orografia e o clima em Aracena permitem alcançar uma cura especial do presunto ibérico com um sabor particular e reconhecível.
Ibercastaño Robledo é produzido principalmente presunto 100% ibérico alimentado com bolota e 100% carolota ibérica juntamente com salsichas alimentadas com bolota.
Aracena é uma referência no mundo ibérico. Em outubro é celebrada a feira do presunto de Aracena, na qual são desenvolvidas atividades curiosas, como a degustação de produtos do abate ou a rifa, "seu peso em presunto ". Além disso, você pode fazer a rota do presunto de Aracena que, claro, passa pelas instalações da Ibercastaño Robledo.
Iberic box. Os produtos ibéricos são únicos no mundo graças à genética pura e única de onde provêm os seus porcos.
A empresa Ibéricos Aro, situada em Cortes de la Frontera, Málaga, produz exclusivamente produtos ibéricos 100% alimentados com bolota e provenientes da sua própria produção pecuária. Porcos ibéricos de raça pura criados nas suas quintas em Cortes de la Frontera, na Serranía de Ronda. Cortes de la Frontera tem uma localização privilegiada no Parque Natural da Serra de Grazalema e no Parque Natural de Alcornocales.
Num município rodeado de floresta mediterrânica, com um grande número de sobreiros e azinheiras, a dieta rica em bolotas está garantida para os porcos ibéricos que a família Rodríguez cria nestas paisagens tão incríveis.
O exercício físico dos animais numa paisagem de serrania e com uma alimentação abundante em bolota permite obter um presunto ibérico de bolota de qualidade única.
É raro encontrar um presunto de bolota 100% ibérico artesanal e de qualidade fora das grandes regiões produtoras de presunto ibérico. Nos produtos ibéricos Aro, a família Rodríguez aposta há duas gerações na qualidade da sua criação pecuária e no método de cura tradicional da Serra de Ronda.
O presunto de bolota da Ibéricos Aro e a sua paleta 100% ibérica de bolota contam com o selo de garantia Sabor de Málaga e a marca de reconhecimento Parque Natural de Andalucía. Ambas representam um aval extra à elaboração artesanal de produtos ibéricos na província de Málaga.
A Ibéricos Aro produz as linguiças ibéricas de bolota que todos conhecemos, lombo de bolota 100% ibérico, chouriço e salchichão de bolota. Para além disso, algumas das melhores iguarias da cozinha malaguenha são produzidas aqui; a Bondiola ibérica de bolota, os Chicharrones fritos de bolota ou a Zurrapa de lombo ibérico de bolota.
A Bondiola ibérica de bolota é a parte superior do lombo, marinada e curada de forma tradicional. Os chicharrones provêm do toucinho do porco ibérico. A Zurrapa é uma fritura do lombo ibérico. São 3 pratos únicos da cozinha da Serranía de Ronda.
Pode consultar todo o nosso catálogo de presunto ibérico de bolota ao melhor preço e pré-selecionado para que faça a escolha certa a 100%.
No Dehesa del Campo de Argañán, em Salamanca, os irmãos García Hervalejo criam seus próprios porcos ibéricos. Exclusivamente 200 animais atendidos em detalhes sem pressa ou estresse. Sua cura é com cuidado e detalhes. Garantindo rastreabilidade e homogeneidade nos seus exclusivos produtos 100% ibéricos alimentados com bolota.
Os produtos da Cerdoh! Eles são um compromisso com a inovação e apresentação. A juventude de seus proprietários, seu treinamento e orientação ao cliente são perceptíveis em cada produto e serviço prestado.
Não só têm um ombro Bellota excepcional, como o lombo 100% ibérico de bolota Cerdoh! Superou em degustações às cegas as marcas mais reconhecidas do mercado. Uma textura macia, untuosa e delicada. Possivelmente o melhor lombo de bolota 100% ibérico do mundo.
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Maextre é um projeto familiar dedicado à produção de carne de porco Ibérico bellota da mais alta qualidade. A nossa história começa com a venda de La Matilla, uma quinta situada no coração do montado da Extremadura, entre a Cañada Leonesa Ocidental e a linha de gado que liga Cáceres a Trujillo.
Em Maextre, orgulhamo-nos de criar porcos 100% ibéricos que vivem em estado de semi-liberdade na rica e extensa Dehesa de Extremadura. Nossos suínos pertencem à linhagem exclusiva sem pelos, desenvolvida através de nossa própria linha genética, que garante a homogeneidade e excelência de cada produto que oferecemos.
Qualidade insuperável: Nosso compromisso é oferecer produtos da Ibérico raça 100% ibérica bellota Porco, cultivados com cuidado em um ambiente natural e sustentável.
Garantia máxima: Na Maextre, cada produto é uma promessa de qualidade. Graças à nossa própria linha genética, garantimos a pureza e excelência dos nossos porcos 100% ibéricos.
Os produtos da Maextre incluem uma variedade de carnes e salsichas derivadas da Ibérico de porco de bellota. Cada um deles é o resultado de um cuidado meticuloso e de uma tradição familiar que foi aperfeiçoada ao longo dos anos.
A Dehesa Grande é uma cooperativa pecuária que agrupa 600 criadores de gado bovino e de porco ibérico. Conta com mais de 500 mães 100% ibéricas.
Em Dehesa Grande, os porcos ibéricos, alimentados a 100% com bolota, são criados em estado selvagem no Parque Natural das Arribes del Duero. Uma paisagem incomparável que combina o rio Douro com a Dehesa Salmantina.
A rastreabilidade é garantida em cada uma das peças ibéricas curadas nos secadouros de Vitigudino, capital da comarca de Arribes del Duero.
Apenas o presunto ibérico de bolota 100% ibérico ou o presunto ibérico de cebo de campo mais selecionado são escolhidos pelos membros da Dehesa Grande para serem comercializados.
Esta cooperativa é reconhecida a nível nacional pela qualidade do seu gado bovino. É uma referência internacional como produtora da Indicação Geográfica Protegida - IGP Morucha de Salamanca.
Entre outros reconhecimentos, esta Cooperativa está certificada e homologada para servir a sua carne de bovino a clientes tão exigentes como o Carrefour ou a McDonalds.
Comprar presunto de cebo de campo 100% ibérico não é tarefa fácil. Poucos agricultores optam por esta categoria. A Cooperativa Dehesa Grande oferece o seu presunto de cebo campo 100% ibérico a preços de fábrica.
Ibéricos La Encina Charra, tem vindo a fazer produtos ibéricos de uma forma única e artesanal há gerações em Salamanca. O trabalho feito em presunto, ombro e salsicha ibéricos há gerações implica uma qualidade que leva aos mais altos níveis de sabor o presunto, ombro e salsicha ibéricos produzidos pela Encina Charra com a ajuda da experiência das gerações anteriores.
La Encina Charra é uma empresa familiar dedicada à criação e processamento do porco ibérico. Localizado em SALAMANCA, sudoeste de Campo Charro, no município de GALLEGOS DE ARGAÑÁN, onde os porcos com os quais fazemos nossos produtos são criados. Esta área, devido à sua altitude e solo arenoso, é listada como uma das melhores do mundo para a produção de bolotas.
Tradição e modernidade unem-se em produtos ibéricos de qualidade e requintados. As Encina Charra Ibéricas são produzidas e amadurecidas em secadores próprios. O seu ibérico conquistou os melhores paladares e está atualmente disponível na nossa loja online com portes grátis desde o secador até à sua mesa. Das pastagens mais conceituadas da península coloca na sua mesa o produto ibérico que os seus produtos elaboram.
O processo de maturação e secagem é baseado em 3 princípios:
- Qualidade da matéria-prima.
- Cicatrização lenta em sua medida.
- Ponto de sal ideal.
Tudo isso bem apresentado e em seu ponto de cura, para desfrutar de uma iguaria autêntica, boa para o prazer e saudável para o corpo.
Encina Charra tem uma seleção de presuntos, ombros e salsichas que se destacam por sua qualidade, aroma e sabor inconfundível.
O presunto ibérico de bolota Cinco Jotas é um produto autêntico e único. Um verdadeiro tesouro da gastronomia espanhola. Os seus presuntos e paletas ibéricos de bolota, 100% alimentados com bolota, provêm de porcos ibéricos de raça pura criados em total liberdade nas pastagens da península.
É produzido na povoação de Jabugo desde 1879, origem e casa do autêntico presunto 5 jotas 100% ibérico.
Pode consultar todo o nosso catálogo de presunto ibérico de bolota ao melhor preço. Presunto ibérico selecionado para garantir que acerte na sua compra a 100%.
Jamones y paletas ibéricas Sierra Monesterio (Badajoz), é uma empresa da Extremadura dedicada à produção e comercialização de produtos de porco ibérico. A empresa está especializada no corte e divisão em porções artesanal de produtos curados de porco ibérico, especialmente no corte à mão, à faca, de presunto e paleta ibéricos nas suas diferentes qualidades: bolota seleção, bolota e recebo.
A empresa está situada em Monesterio, um município do sul da província de Badajoz (Extremadura), onde predominam as pastagens de azinheiras e sobreiros, onde se criam excelentes porcos ibéricos alimentados com bolota, circunstância que favorece a atividade, de forma a obter o melhor presunto ibérico e outros derivados do porco ibérico.
A empresa Sierra Monesterio combina os avanços tecnológicos na conservação dos alimentos com o trabalho artesanal, tanto na preparação dos produtos como na sua posterior transformação em fatias e porções. O resultado é um produto de alta qualidade, cuidadosamente tratado para consumo humano e com uma apresentação atrativa que procura a exclusividade com os melhores preços do mercado ibérico.
A empresa Sierra de Monesterioestá situada no sopé da Serra Morena, linha divisória entre a Extremadura e a Andaluzia, com vista para Puerto de las Marismas. É uma porta de entrada desde Sevilha e uma passagem natural da Vía de la Plata. A localização entre Sevilha, Badajoz e Mérida, impulsionada pela passagem para a Estremadura desde o sul, incrementou o comércio local, a agricultura e a criação de gado, ganhando grande importância a criação de porcos nos montados de sobreiros e azinheiras da Estremadura.
Monesterio é um lugar-chave para conhecer a cultura do presunto iberico, onde poderá visitar o Museu do presunto iberico, conhecer os costumes da zona, os usos, o abate e o processo de elaboração de um dos melhores presuntos ibéricos da Extremadura e de Espanha. Muitas pessoas confundem o nome Monesterio com Monasterio, por isso não cometa o erro de os chamar de presuntos de Monasterio ;) deve dizer: Que saborosos que são os presuntos de Monesterio!
A Ibericomio é o melhor lugar para comprar presuntos da Sierra de Monesterio, oferecendo uma seleção exclusiva aos nossos clientes, evitando assim surpresas quando viajamos a estes lugares e decidimos comprar um presunto.
Como bem dizem em Jamones y Embutidos Ibéricos del Baldío, cada presunto ibérico de bolota "tem a sua própria história" e ultrapassa o âmbito puramente gastronómico.
Os presuntos ibéricos de bolota Iberbal caracterizam-se pelo sabor intenso, único e suculento do seu presunto ibérico de bolota, que permanece no paladar, proporcionando o prazer inigualável de saborear um bom presunto.
Um dos fatores que influenciam este excelente sabor é a criação extensiva de porcos ibéricos nos mais de 2000 hectares de pastagem da Extremadura com os quais a família conta. Isto garante uma grande quantidade de bolotas durante a época da montanera.
A família Leal dispõe da Dehesa El Baldío e da Dehesa Campo Segundo para criar os seus porcos em liberdade, desfrutando de um ambiente incomparável nos arredores de Arroyo de la Luz e Brozas, na província de Cáceres, na Extremadura. Uma região reconhecida mundialmente como uma das mais especializadas na produção e cura do genuíno e autêntico presunto ibérico.
A caraterística distintiva do presunto ibérico Dehesa Los Baldíos é a integração total do processo, desde a criação dos leitões na sua pastagem extremenha até à cura dos pernis nas suas modernas instalações em Plasencia.
Para além disso, na empresa Jamones Iberbal, o bem-estar animal é uma premissa fundamental. O tratamento dos animais é sempre feito com estímulos positivos e os porcos são pastoreados no território onde se deslocam ao som do chicote que bate nas azinheiras para que se alimentem de bolotas suculentas.
Para além do excelente presunto ibérico de bolota, dispõe de outros produtos de excelência como a paleta ibérica em várias categorias abrangidas pela norma do ibérico, linguiças ibéricas e uma grande variedade de carnes frescas como o lombo, o secreto, a pluma, o lagarto e o abanico.
A Iberbal utiliza as mais modernas tecnologias, mas sem esquecer o processo tradicional de cura do presunto ibérico e da linguiça ibérica. Cada presunto é curado durante um período mínimo de 30 meses.
A Ibericomio proporciona os seus produtos com envio gratuito, diretamente da fábrica e com o melhor preço da Internet.
Em 1988, Perfecto Gómez e Pilar Gómez iniciaram sua aventura empresarial em Cedrillas, Teruel, criando Jamones Castelfrío.
As condições climáticas de Cedrillas sempre fizeram do município um local muito especial para a cura de presuntos. A tradição estava no ar. Por isso, desde o início, o seu compromisso com os métodos artesanais de cura do presunto em Teruel esteve presente em cada peça de presunto que fizeram.
Atualmente, a segunda geração da família formada pelos três filhos de Perfecto e Pilar, soube combinar a experiência de seus pais com sua educação universitária para criar produtos autênticos que refletem a alma da terra de Teruel.
Prêmio de Melhor Presunto da Espanha 2024
O compromisso da família Gómez com a qualidade foi reconhecido com o mais alto reconhecimento concedido pelo Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação.
Em 2024, o presunto Perfecto, protegido pela Denominação de Origem Protegida Jamón de Teruel, foi distinguido com o prestigiado Prémio Food of Spain para o Melhor Presunto Serrano.
Este presunto DOP Teruel distingue-se pela sua textura homogénea, pela sua magreza vermelha brilhante e por um sabor equilibrado que satisfaz os paladares mais exigentes.
A chave para a Jamones Castelfrío está no respeito pelo processo natural e tradicional de cura do presunto, juntamente com a seleção da matéria-prima. Cada presunto DOP Teruel Perfecto é selecionado individualmente. Posteriormente, o processo de cicatrização é supervisionado individualmente. Só assim você pode obter o melhor presunto da Espanha
Descubra a excelência dos presuntos e enchidos Teruel. Traga para a sua mesa um produto premiado que celebra o melhor da nossa tradição.
Señorío de Montanera é considerado o maior produtor de Presunto de bolota 100% ibérico de Denominação de Origem protegida Dehesa de Extremadura graças ao facto de contar com mais de 60 criadores de gado nas zonas da Extremadura, da Andaluzia e do Alentejo português com pastagens de azinheiras e sobreiros onde criam os porcos de raça ibérica pura alimentados de pastos naturais e bolota para conseguirem porcos ibéricos musculados e, com isso, excelentes presuntos ibéricos de bolota 100%, suculentos, aromáticos e com muito sabor, muito bem avaliados por esses motivos por grandes cozinheiros e restauradores.
Conta com modernas instalações para fabricar os presuntos ibéricos de bolota 100% situadas em Salvaleón (Badajoz), que é considerada a zona com maior extensão de azinhais da Península Ibérica.
Pode consultar todo o nosso catálogo de presunto ibérico de bolota ao melhor preço e pré-selecionado para que faça a escolha certa a 100%.
Jamones de Juviles S.A. produz presunto de Alpujarra sem nitrificantes, aditivos ou conservantes. É um dos poucos produtores de Jamón de Trevelez IGP com baixo teor de sal que ainda utilizam o método de cura artesanal.
A mais de 1250 m de altitude, no coração do Parque Natural da Serra Nevada, na cidade de Juviles (Granada), a empresa Jamones de Juviles, SA produz um presunto com baixo teor de sal e sem aditivos.
Nos anos 30, em Juviles, os presuntos da matança familiar eram salgados e curados em casa. A família Fernández destacou-se pelo sabor que conseguiu imprimir às suas peças. Foi assim que começou a comercializar presuntos sem nitritos, dando origem à atual empresa que comercializa um presunto com baixo teor de sal, com a IGP Jamón de Trevelez no mercado nacional e internacional.
A empresa Jamones de Juviles SA dispõe de modernas instalações que passaram dos 6000 m² no momento da sua inauguração para os atuais 10 000 m². Dispõe de dois centros de produção e de uma capacidade de produção de mais de 300 000 peças por ano.
O processo de produção é auditado por profissionais, que aplicam os seus conhecimentos técnicos e a sua experiência na produção de presunto artesanal para obter um presunto de qualidade reconhecida e comprovada. Na Jamones de Juviles, SA, o momento exato de maturação é determinado pelo mestre da produção de presunto com base nos mais recentes avanços técnicos e na tradição de cura do presunto de Alpujarras.
A seleção de peças oferecidas na Ibericomio é exclusiva. Presunto sem agentes nitrificantes que sai dos secadouros naturais com o ponto de cura exato para que o saboreie ao máximo.
Don Marcos é uma marca de presuntos e paletas de bolota procedentes de porcos 100% raça ibérica, que se orgulha de produzir os melhores presuntos ibéricos da região de El Valle de Los Pedroches, situada na Andaluzia (Espanha). O seu processo de produção começa nos nossos montados, um ecossistema único no mundo, onde os porcos de raça 100% ibérica são criados em estado selvagem e se alimentam principalmente de bolotas e pastos. Este alimento natural proporciona-lhes uma dieta rica em ácidos gordos saudáveis, resultando numa carne de qualidade excecional.
O processo de salga é fundamental na produção dos presuntos de bolota 100% Don Marcos ibéricos. Após o abate do porco ibérico, retira-se o excesso de gordura e pele e faz-se uma incisão na zona do pernil para facilitar a penetração do sal. A peça é então colocada em salmoura, onde permanece durante vários dias, em função do seu peso. Após a salga, o presunto é lavado com água fria para retirar o excesso de sal e, em seguida, seco e curado. Em
suma, o processo de salga é essencial para a produção de presunto de bolota Don Marcos, pois é o primeiro passo para obter um produto da mais alta qualidade e com um sabor excecional.
Distinguimo-nos pela nossa elevada qualidade e atenção.
A paixão e o respeito que partilhamos pela criação tradicional do porco ibérico fizeram com que, ao longo das gerações, as nossas pastagens de Villanueva de Córdoba se caracterizassem pelo melhor cuidado e atenção dos nossos porcos ibéricos. A autenticidade dos nossos porcos DOP Pedroches e a criação tradicional extensiva realçam a qualidade da fantasia e do amor que se espalha em cada um dos nossos presuntos de bolota 100% ibéricos. Prove com paixão, dentada a dentada, o cuidado e o amor colocados em cada um dos nossos presuntos.
Convidamo-lo a apaixonar-se por nós!
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Na empresa Alba Romero conflui a tradição de mais de 20 anos na elaboração de carnes curadas e na produção dos melhores presuntos ibéricos de bolota 100%.
Foi em 1994 que os criadores de Cala de Alba Romero iniciaram a sua atividade, seguindo sempre as diretrizes de qualidade e a tradição, utilizando métodos tradicionais para conseguir o melhor sabor do presunto ibérico. Criadores e artesãos do melhor presunto ibérico de bolota, um grande tesouro da gastronomia espanhola.
Situado no coração da Sierra de Huelva, no interior do Parque Natural Sierra de Aracena e Picos de Aroche, destaca-se o município de Cala, onde a empresa Jamones Alba Romero faz a criação de porcos ibéricos em grandes montados de azinheiras e sobreiros que proporcionam uma alimentação rica em bolotas.
As melhores peças de Alba Romero são abrangidas pela Denominação de Origem Jabugo, que garante que os presuntos e paletas pertencem a porcos ibéricos de raça pura e que são criados em liberdade nos montados. A sua elaboração é efetuada mediante o envelhecimento nas suas adegas e com temperaturas ideais. O exercício físico e o treino muscular são essenciais para a engorda à base de bolotas, pastos, raízes, insetos, fungos, tubérculos e muitos outros petiscos deliciosos que os porcos encontram nas pastagens.
Manuel Romero, pai e filho, cuidam com esmero a cura de cada presunto ibérico procedente exclusivamente dos animais que eles próprios criam em mais de 3000 hectares de azinheiras.
Alba Romero apostou por controlar os porcos ibéricos desde o seu nascimento até ao seu abate para consumo, selecionando os melhores exemplares com patas longas e esguias. Porcos ibéricos 100% nascidos e criados nos montados, criados à base de bolota e a correr em liberdade no campo. A empresa Alba Romero é uma das melhores produtoras que exprimem a mais alta qualidade ao melhor preço em todos os seus presuntos ibéricos.
Pode consultar todo o nosso catálogo de presunto ibérico de bolota ao melhor preço e pré-selecionado para que faça a escolha certa a 100%.
Jamones Ibéricos Brisa tem quase 40 anos de experiência no mundo da jamón ibérico de Guijuelo. A família Jimenez, dedicada à tradição e qualidade do seu jamón ibérico tem pastagem própria na qual cria os seus porcos ibéricos num regime extensivo de onde provêm todas e cada uma das peças de Presunto Cebo Campo 50% ibérico que produz.
A jamón ibérico de qualidade Brisa é avalizada pelo certificado Tierra de Sabor. Além disso, todos os seus produtos são feitos sem glúten e lactose.
A Productos Cárnicos Brisa, SL fabrica o seu enchido e jamón ibérico seguindo receitas tradicionais, cuidando da matéria-prima e dando tempo, muito tempo à sua jamón ibérico sempre com um mínimo de 36 meses de cura.
Nos últimos anos expandiu as suas instalações para 4500m2 e a aposta na excelência traduz-se na nova linha de jamón ibérico ecológica que exige controlos rigorosos adicionados ao padrão ibérico.
São a terceira geração na produção artesanal de presuntos ibéricos desde 1909. Empresa localizada em Cumbres Mayores, em local emblemático do Parque Natural de Aracena e Picos de Aroche, na província de Huelva, Andaluzia. Cumbres Mayores é um enclave único na produção de presunto ibérico.
Cumbres Mayores tem um clima perfeito para a cura de presuntos e enchidos ibéricos, onde são curados em secadores naturais com características marcantes que remetem a texturas e sabores com uma elaboração totalmente artesanal.
Localizado ao norte de Huelva. Excelentes produtos ibéricos considerados gourmet são distribuídos a nível privado e para restaurantes de prestígio.
As melhores peças de Jamones Ibéricos Chaparro estão cobertas pela Denominação de Origem Jabugo, que garante que os presuntos de ombro pertencem a porcos ibéricos de raça pura criados em liberdade nas pastagens.
A Jamones Chaparro destaca-se pela produção de presunto ibérico biológico feito com ingredientes 100% biológicos e de porco ibérico 100% biológico. Nesta secção, destaca-se o presunto ibérico mais caro do mundo, que é meticulosamente curado nas caves naturais da família Chaparro.
Ao comprar presunto ibérico Dehesa Barón de Ley está a entrar no mundo da qualidade de todos os produtos do Grupo Barón de Ley. O melhor vinho de La Rioja acompanhado de um requintado presunto de bolota
O presunto de bolota 100% ibérico Barón de Ley é curado em Baños de Montemayor, um município no norte da província de Cáceres. No sopé da Serra de Béjar, perto de Hervás. Um local excelente para a cura daquele que é considerado por muitos o Melhor Presunto da Extremadura.
Na empresa Dehesa Barón de Ley cuidam e mimam o gado nas suas próprias pastagens. A cura do Presunto Barón de Ley e dos restantes produtos ibéricos Barón de Ley Ibérico é efetuada da mesma forma que a cura dos presuntos e linguiças ibéricas de bolota nesta comarca do vale do rio Ambroz.
Agora é possível conseguir um presunto de bolota 100% ibérico com Denominação de Origem Extremadura Barón de Ley a um preço excecional diretamente da fábrica da Ibéricomio.
Jamón Ibérico El Real é o reconhecimento de uma tradição centenária na elaboração de autêntico presunto ibérico de qualidade.
Um grupo selecionado de produtores de presunto ibérico está localizado em Villares de la Reina, Salamanca. Entre elas encontram-se as renovadas instalações de Jamones El Real, que também possui os seus próprios secadores na famosa cidade produtora de presunto de Guijuelo.
A 4ª geração da família Martin Vizcaino continua a produzir o presunto ibérico El Real de forma tradicional, reconhecida pelos grandes apreciadores de presunto ibérico de qualidade.
A empresa Jamones El Real aderiu recentemente à prestigiada Denominação de Origem Jamón de Guijuelo. Assim, em Villares de la Reina dispõem de presunto ibérico de bolota DOP Guijuelo e também de uma vasta gama de pesos de paletas de cebo de campo e de paletas de bolota 100% ibéricas.
A empresa Jamones ibéricos García Mimbrero acumula três gerações de sabedoria. Desde 1956, quando Rafael García Mimbrero fundou a empresa com a firme intenção de oferecer presunto ibérico de qualidade a um preço justo e acessível.
Passaram mais de 60 anos desde que Rafael García fundou "La Casa", mas nesta família o trabalho continua a ser feito com a mesma dedicação e carinho. O objetivo não mudou: produzir presuntos de qualidade e características homogéneas que perdurem no tempo.
Para tal, na Jamones ibéricos García Mimbrero , o segredo reside no controlo rigoroso da cadeia de produção. Desde a produção da própria ração até à secagem de paletas e presuntos, passando pela criação e engorda de porcos ibéricos altamente selecionados.
Jamones Faustino Prieto de Salamanca são produtores artesanais de presuntos, ombros e salsichas de primeira qualidade utilizando métodos tradicionais com os melhores exemplares de porcos ibéricos criados em liberdade de porcos criados por eles. Fazem os seus clientes satisfeitos com produtos ibéricos de alta qualidade, como presuntos ibéricos, ombros ibéricos e enchidos ibéricos.
O porco ibérico é o seu mundo e eles controlam a vida de todos os seus porcos, desde o nascimento, crescimento no pasto criado em liberdade alimentando-se naturalmente e com ração feita por eles mesmos. Um dos principais fatores que nos distingue é que garantimos que o sabor de presuntos, ombros, salsichas, salsichas, morcones, etc., seja sempre o mesmo. Para Faustino Prieto, é fundamental manter uma alimentação adequada e igualitária desde o processo de gestação dos suínos, por isso construímos nossa própria fábrica para fazer nossa própria ração 100% natural.
A geração de Faustino Prieto em Salamanca foi uma geração que se dedicava muito ao trabalho, com muita tenacidade e esforço. Começaram nas feiras da vila e terminaram na Feira de Gastronomia de Milão.
Cespedosa de Tormes tem condições especiais que a tornam o enclave mais adequado do mundo para a indústria de presunto. Sua localização, altitude, ventos e clima favorecem tanto a criação de suínos quanto a cura de embutidos.
Os campos, pastagens e fazenda estão localizados a 1.200 metros de altura entre Cespedosa del Tormes passando por diferentes fazendas alimentando-se livremente.
De abril a outubro eles se alimentam de pasto, raízes e nossa ração natural e de outubro a março, durante a montanera, eles fazem isso principalmente em bolotas tanto em nossas fazendas quanto em outras bolotas específicas.
Todas as nossas salsichas, presuntos e ombros são curados em secadores naturais, exceto presuntos que passam 3 ou 4 meses em secador artificial. Os presuntos passam por uma fase muito delicada de sua cura após a salga e precisam de condições de umidade e temperatura muito constantes para que a qualidade do produto final seja perfeita.
A JAPASUR é um grupo de empresas da Estremadura que tem como atividade principal o porco ibérico. O Grupo Japasul iniciou sua trajetória em 1992 com a entrada em operação de sua fábrica em Higuera la Real, adquirindo anos depois o frigorífico localizado em Zafra para completar sua cadeia produtiva. Nossa forma de elaboração e a localização geográfica privilegiada garantem uma qualidade final incomparável em nossos produtos.
Os presuntos ibéricos de bolota de Julián del Águila são criados em liberdade e em montados e, por isso, a sua alimentação é à base de bolotas e ervas. O produto final é um produto requintado do qual se extraem todos os sabores do autêntico presunto de bolota 100% ibérico. O sucesso do presunto ibérico de bolota reside nesta alimentação e criação, que Julián del Águila cuida com esmero.
Os processos mais artesanais fazem parte do atual Julián del Águila. Produtores de ibéricos desde 1895, onde a empresa familiar está em atividade há mais de 100 anos e com mais de 5 gerações de mestres criadores de charcutaria. A produção artesanal, a experiência e a criação nas condições acima mencionadas trazem ao mercado produtos ibéricos de alta qualidade, com aromas e sabores equilibrados e naturais.
Por outro lado, temos de falar da raça dos porcos ibéricos, que é a matéria-prima do produto final e da zona onde são criados em quintas de Salamanca, garantindo o bem-estar animal.
Entre os presuntos de Julián del Águila, destacamos o presunto ibérico de bolota, o presunto de cebo ou de cebo de campo e as paletas ibéricas.
As pastagens de Salamanca proporcionam um clima adequado para a secagem, maturação e envelhecimento dos produtos de Julián del Águila. Mais de um século de fabrico de produtos ibéricos e de transmissão de conhecimentos de geração em geração, faz com que os produtos sejam de grande qualidade sem esquecer os preços competitivos.
Ao aproximar-se o fim da sua vida, todos os porcos são submetidos a um processo de engorda conhecido como montanera. Durante todo este tempo, os porcos vagueiam livremente pelos montados a comer bolotas e pasto.
De acordo com o Decreto Real 4/2014 (Espanha) a fase montanera tem lugar de 1 de outubro a 15 de dezembro. Nem todos os presuntos podem ser alimentados com bolota, pois este Decreto Real indica que para que um presunto seja ibérico de bolota, deve estar pelo menos 60 dias a consumir bolotas e pasto nas pastagens.
É também de referir que, durante todo o processo de montanera, os porcos percorrem muitos quilómetros em busca de alimento gerando-se entre as fibras da sua carne uma grande infiltração de gordura, que dará ao produto final aquele sabor que só os presuntos ibéricos de bolota proporcionam.
Durante esta época, a importância da alimentação é fundamental para engordar os porcos e assim atingirem o peso mínimo para poderem ser designados por ibéricos de bolota.
Durante mais de 70 anos, Jamones Ibéricos Los Hernandez. Jerez de los Caballeros. Badajoz elabora com cuidado e paixão presuntos e linguiças de alta qualidade que continuam a ser curados naturalmente na sala de secagem utilizada pelo próprio fundador, correspondente à primeira geração de Los Hernández que se dedicou com esmero e sabedoria à elaboração desta joia gastronómica.
Neste sentido, os seus produtos continuam a ser tão tradicionais como sempre, embora tenham sido introduzidos novos avanços tecnológicos ou logísticos nos processos. 60 anos são suficientes para ter as receitas certas de presuntos e linguiças únicas que representam a essência tradicional de Los Hernández.
Atualmente, produzem milhares de presuntos, enviando os seus produtos tanto a nível nacional como internacional. Porque, ao longo dos anos, souberam apreciar todas as notas deste delicioso produto.
É no paladar que todas as nuances se evidenciam, com uma explosão de sabores fruto da naturalidade do processo de salga e secagem, tudo num ambiente propício e com elementos ambientais que geram uma combinação ideal.
Jamones ibéricos Los Hernandez de Jerez de los Caballeros com mais de 60 anos dedicados ao mundo da produção de presunto e 4 gerações, a família Hernandez dedica todo o seu tempo a cuidar do complexo processo que uma peça de presunto ou de charcutaria ibérica exige.
A história da Martín Matas começou no início do século XX, quando Justo Martín e Cecilio Matas, em Guijuelo e Ledrada, respetivamente, iniciaram o seu percurso no setor do porco ibérico.
Atualmente, na empresa Jamones Ibéricos Martín-Matas Justo e Alberto, bisnetos dos fundadores, continuam a criação de porcos ibéricos e a produção artesanal do autêntico presunto ibérico.
90% dos produtos comercializados pela empresa Ibéricos Martín Matas provêm de animais da sua própria criação. Criados e alimentados pela própria família Martín Matas. Este controlo total do processo de produção garante não apenas a rastreabilidade do produto, mas também a homogeneidade dos presuntos.
As mães 100% ibéricas são o resultado de uma cuidadosa seleção genética após muitos anos de experiência. Os porcos são criados em pastagens próprias ou em aluguer que a família possui em Salamanca e na Extremadura. Em localidades da Serra de França, como Sotoserrano e outros municípios de Salamanca.
Uma caraterística distintiva do presunto ibérico Martín Matas é a sua produção integrada, muito respeitadora do bem-estar animal.
A morfologia de cada peça de presunto ibérico Martín Matas é fácil de distinguir. São pernas esguias às quais o exercício físico do animal proporciona uma musculatura firme.
A cura em adega natural é efetuada nos nossos próprios secadouros da Ledrada e de Guijuelo, ambos reconhecidos internacionalmente pela sua reputação de grandes produtores de presunto ibérico.
A qualidade e seriedade de Jamón Martín Matas é garantida pelo reconhecimento e adesão ao Conselho Regulador da DOP Guijuelo. Provar um presunto ibérico Martín Matas de Guijuelo é desfrutar de um sabor único. O presunto ibérico Martín Matas é o resultado de 100 anos de seleção da pureza da raça ibérica dos seus próprios animais e da melhoria contínua dos processos de salga e secagem do presunto e da paleta ibérica Martín Matas.
Poderá obter toda a herança, o saber-fazer e o sabor original de um presunto DOP Guijuelo com o presunto ibérico de Guijuelo Martín Matas.
Fundada em 1956 em Coreses (Zamora) pelo próprio Melquiades Rodríguez quando se estabeleceu neste município depois de aprender o comércio de carne em Salamanca. Especializada no fabrico e venda de presunto ibérico e enchidos de porco branco e ibérico .
O presunto ibérico de Melquiades é curado nos secadores naturais da empresa em Salamanca, preservando a tradição na elaboração. O sabor único e a qualidade imbatível são o resultado de anos de experiência.
O mestre chacineros e jamoneros mantém o caráter familiar da empresa. A 3ª geração lidera o projeto atualmente mantendo a elaboração artesanal de presunto que proporciona aquele cheiro e sabor únicos em seus produtos ibéricos.
Produtos gourmet seletos de bolota 100% ibéricos Sánchez Romero Carvajal. A sua excelência em presuntos, paletas e lombos faz da empresa Sánchez Romero Carvajal uma das produtoras de presuntos, paletas e lombos ibéricos mais conhecida do mundo: O presunto ibérico
Desde que os fundadores criaram a Sánchez Romero Carvajalem 1879, este espírito pioneiro, inconformista e exigente levou-os a produzir o autêntico presunto bolota 100% ibérico até aos dias de hoje. Um produto natural, com a garantia de qualidade Brida Negra e avalizado pela trajetória, experiência e excelência da casa.
Porque a empresa Jamones Sánchez Romero Carvajal continua a fazer as coisas como antigamente, de forma sustentável, preservando o montado, respeitando o bem-estar animal e conservando o processo artesanal e a nossa adega centenária em Jabugo.
A empresa Jamones Sánchez Romero Carvajal quer que o seu presunto continue a ter o sabor de sempre, mantendo o sabor original para as futuras gerações. E, para isso, a sua essência deve permanecer inalterada.
A Sánchez Romero Carvajal só produz presunto Brida Negra, o padrão de qualidade mais elevado no âmbito da regulamentação do presunto ibérico, para criar o mais autêntico e excelente presunto.
Porque, na Sánchez Romero Carvajal a melhor maneira de fazer as coisas é a única maneira.
Presuntos ibéricos Tartessos. Tradição centenária com presença em todo o mundo através de produtos ibéricos de excelente qualidade.
Na Serra de Huelva, em Cumbres Mayores, numa das aldeias mais altas da província, existe um excelente microclima para a criação do melhor presunto ibérico alimentado com bolota.
A Tartessos é uma empresa fundada em 1890 com a ilusão de desenvolver e criar presuntos ibéricos de alta qualidade e com a intenção de ser reconhecida em todo o estado espanhol.
A experiência da família e da natureza onde os presuntos ibéricos são secos e envelhecidos conferem uma qualidade incrível dando um sabor excepcional. A cura de seus presuntos vai de três a quatro longos anos.
A Tartessos produz presunto ibérico a partir do Jabugo sob a Denominação de Origem Jabugo. Você pode ver uma seleção de todos os nossos produtos sob o DO Jabugo.
Não será estranho encontrar-nos nos melhores restaurantes Tartessos presuntos ibéricos em Huelva. Muitos restaurantes de renome o incluem em seus menus.
Na Jamones Juan Manuel, controlamos todo o ciclo de produção para garantir a mais alta qualidade. Selecionamos e limpamos cada peça, salgamo-las de acordo com o seu peso e damos-lhes a sua forma característica. Nas nossas caves, os presuntos estagiam até 4 anos, adquirindo o seu aroma, sabor e textura finais. Depois de perder 30% do peso e passar por rigorosos testes de qualidade, eles estão prontos para o marketing. Desfrute do sabor autêntico de uma jamón ibérico de qualidade com Jamones Juan Manuel agora na Ibericomio.
Presuntos Vallehermoso
Em Jamones y Embutidos HPM eles fazem uma jamón ibérico artesanal em Ledrada desde 1925, quando as primeiras gerações abatiam porcos e usavam todos os produtos deles.
Foi em 1958 que Pedro Martín Garcia começou a abrir uma nova linha de negócios, onde era o único proprietário. Esta etapa de tradição e know-how passou para as mãos da sua filha Mª Dolores em 1984. Desde então, Mª Dolores dirige os negócios da família, preservando a produção artesanal do jamón ibérico de Ledrada incutido nela por seu pai.
Se você quiser comprar Ledrada jamón ibérico online, esta é sua chance.
Localizada no sopé da Sierra de Béjar e a apenas 12 km de Guijuelo, Ledrada é um município dedicado exclusivamente à produção de presunto e salsicha ibérico. Uma paisagem que combina serra com pastagens de azinheiras. Seu clima de invernos longos e frios e verões curtos e amenos o tornam um enclave ideal para a cura natural de Jamón Ibérico. Um fator climático muito importante é a altitude de 880m acima do nível do mar e seus arredores permitem que ele permaneça livre de neblina durante o inverno, pois estes afetam negativamente a cura natural do presunto e do paleta ibérica.
Com pouco mais de 500 habitantes cadastrados, Ledrada possui 7 fábricas de presunto, paleta e embutidos ibérico. Um município dedicado de corpo e alma à jamón ibérico.
Como não pode ser menos, a Ledrada tem umas férias dedicadas à produção de produtos ibéricos que tanta fama lhe conferem. Todos os anos, num domingo de fevereiro, a autarquia recria a típica matança tradicional, onde ensinam a todos os visitantes como os nossos avós faziam os produtos que hoje servem de sustento. Por isso, a família Martín convida você a não perder este evento único e muito ilustrativo de como esses produtos foram feitos.
As instalações da HPM S.L. estão localizadas nos arredores do concelho de Ledrada, rodeadas por campos de azinheiras e sobreiros, longe dos centros populacionais, local ideal para a cura natural dos seus produtos.
A marca cura presuntos, paletas, enchidos e enchidos dos porcos ibéricos das suas próprias explorações. Possui uma fazenda onde o maior compromisso é o bem-estar animal. Possui áreas de lazer onde os animais podem passear e exercitar seus músculos. Este é um fator diferenciador que traz textura e sabor aos seus produtos.
Além da produção na fazenda, a família cria e alimenta porcos à base de bolota durante a temporada de montanera, onde os porcos caminham por grandes extensões de pastagens. Dessas pastagens saem os animais que, após seu sacrifício, nos oferecem uma iguaria tão preciosa como o Jamón Ibérico de bellota.
Em suma, ao comprar produtos HPM Iberian, a rastreabilidade é garantida desde o campo até à sua mesa. Além de ser um processo inteiramente realizado pela família Martín, eles podem oferecer um autêntico presunto ibérico a um bom preço
A título de curiosidade, a HPM SL faz língua de porco ibérico recheada, seguindo uma tradição ancestral e prova da orientação artesanal da sua produção.
A língua de porco curada ibérico tem muito poucas calorias e fatiada é uma iguaria perfeita como aperitivo.
17 Aldeas, Pata Negra de Bolota Doce, é muito mais do que uma marca de presunto. É uma filosofia, uma forma de criar porcos ibéricos com respeito absoluto pelo bem-estar animal (Certificado de Qualidade Welfair) e pela biodiversidade (Certificado Pefc). É um dos presuntos mais exclusivos do mundo. Um luxo de presunto ibérico.
Porquê comprar presunto de bolota 100% ibérico 17 Aldeas?
Todos os nossos presuntos provêm do montado familiar La Lima, rodeado por 17 aldeias e num cenário único: o Parque Natural da Sierra de Aracena y Picos de Aroche, declarado Reserva da Biosfera Dehesas de Sierra Morena pela Unesco em 2002.
O montado de La Lima é especial porque as bolotas das suas azinheiras são significativamente mais doces e porque dispõe de nascentes de água de uma pureza invulgar. Estas duas características conferem ao presunto um sabor único e facilmente reconhecível que cativa o paladar dos consumidores mais exigentes. A extraordinária abundância de bolotas doces no nosso montado faz com que a percentagem de ácido oleico nos presuntos 17 Aldeas seja superior à média, com níveis superiores a 60%.
De forma a garantir ainda mais a qualidade, todos os presuntos ibéricos 17 Aldeas estão abrangidos pela categoria DOP Jamón de Jabugo com categoria Summum.
Por tudo isso, ao comprar um presunto ibérico 17 Aldeas Pata Negra de Bolota Doce, estará a adquirir aquele que é, provavelmente, o melhor presunto do mundo, apenas disponível em edições anuais limitadas.
A família Sánchez está ligada ao nome do presunto ibérico Jabugo há 150 anos. Atualmente, a quarta geração, liderada por Mariola e Javier Sánchez, prossegue a tradição familiar. Como parte da sua forme aposta por presuntos de qualidade requintada e sustentáveis, os produtos 17 Aldeas dispõem da certificação Welfair Quality para o Bem-estar Animal e PEFC de Gestão Florestal Sustentável. Estes selos são a prova do compromisso familiar pela manutenção do sistema de produção sustentável e o cuidado do montado. É o nosso contributo para a luta contra as alterações climáticas.
Jamónes y Embutidos Ibéricos Matarrevalva - Almendralejo - Extremadura
A nossa empresa familiar dedica-se à criação de porcos ibéricos há mais de 100 anos. Tudo começou quando Celedonio Gómez e Segundo García levavam os porcos criados nas pastagens da Extremadura para serem abatidos em Ledrada - Salamanca. Após a longa viagem, utilizavam um local denominado Matarrevalva como local de repouso para os seus animais antes do abate. Desde então, têm vindo a somar anos de tradição, experiência e conhecimento até aos nossos dias.
Atualmente, em Almendralejo, o Presunto Ibérico Matarrevalva repousa e é curado de acordo com as instruções da nossa própria equipa de veterinários que cuidam dos porcos ibéricos selecionados das pastagens extremenhas e que são depois utilizados para proporcionar um requintado presunto ibérico ou paleta ibérica Matarrevalva.
Agora é possível comprar o melhor presunto de Almendralejo diretamente da fábrica a um preço excecional. Quer seja o nosso presunto ibérico de bolota ou o nosso presunto de cebo de campo com garantia total de rastreabilidade.
Jamones Jierrito
Uma das mais antigas fábricas de presunto ibérico da Extremadura
Tradição e bom experiência na produção de presunto desde 1910 em Jerez de los Caballeros. O centro nevrálgico da produção de presunto ibérico na Extremadura.
Elaborado artesanalmente utilizando apenas presunto e sal para a cura. Uma vez que não são adicionados nitritos ou nitratos, o processo exige controlos de qualidade rigorosos.
O apelido MORATO tem uma tradição de mais de 100 anos ligada ao sector do presunto e das linguiças ibéricas, tendo a sua sede em Los Santos de Maimona, em Badajoz (Extremadura). Os primórdios desta empresa familiar remontam a 1898 e, atualmente, Felix Morato Carranza, neto dos fundadores, encontra-se à frente da empresa familiar de presunto ibérico de bolota de Dehesa y Embutidos.
Mais de 100 anos de experiência garantem a experiência da família Morato na produção de presunto ibérico. O presunto ibérico Morato é um dos presuntos mais valorizados na Extremadura e na Península Ibérica. É um fabricante extremenho de presuntos e linguiças com excelência nos seus produtos.
Nos últimos anos, a empresa expandiu-se consideravelmente, contando atualmente com mais de 30 funcionários e modernas instalações em Los Santos de la Maimona, localidade de Badajoz, para produzir os excelentes presuntos ibéricos de bolota das pastagens extremenhas.
A produção de presuntos e linguiças Morato continua a ser feita de forma artesanal com os procedimentos tradicionais na produção de presunto.
Vencedores de inúmeros prémios:
A família Ingelmo cria porcos ibéricos na Serra de Béjar e Candelario há mais de 25 anos. As explorações de Valdelazarza e Navalcuervo são explorações tradicionais nas quais o esmero e o cuidado para com o animal ibérico se traduzem na qualidade dos presuntos e linguiças San Ingelmo.
Produtores artesanais situados em Malpartida de Plasencia (Cáceres), muito perto do Parque Nacional de Monfragüe, uma pequena aldeia recheada de oliveiras e azinheiras.
Esforçam-se muito no fabrico de produtos artesanais fiáveis, a preços competitivos e com um toque de modernidade em termos de comercialização e de formatos, de forma a assim facilitar o seu consumo.
Dehesa Grande é a Cooperativa Pecuária que reúne 600 criadores de gado e suínos ibérico no noroeste de Salamanca. Localizada no município de Vitigudino, a Cooperativa conta com mais de 500 mães 100% ibéricas.
Em Dehesa Grande, o porco 100% ibérico bellota é criado em liberdade em todo o Parque Natural das Arribas do Douro. Uma paisagem incomparável que combina o rio Douro com o montado de Salamanca.
A rastreabilidade é garantida em todas e cada uma das peças ibéricas que são curadas nos armazéns de secagem de Vitigudino, capital da região das Arribas do Douro.
Apenas os ibérico jamón de bellota 100% ou os jamón ibérico mais selecionados de isco de campo são escolhidos pelos parceiros da Dehesa Grande para comercialização.
Esta cooperativa é reconhecida nacionalmente pela qualidade de seu gado. Ser uma referência internacional como produtor da Indicação Geográfica Protegida IGP Morucha de Salamanca.
Entre outros reconhecimentos, esta Cooperativa é certificada e aprovada para servir sua carne bovina a clientes tão exigentes quanto Carrefour ou McDonalds.
Comprar presunto cebo 100% ibérico campo não é uma tarefa fácil. Poucos agricultores optam por esta categoria. A Cooperativa Dehesa Grande oferece-nos o seu presunto cebo de campo 100% ibérico a preço de fábrica.
A compra de presuntos ibéricos fatiados é cada vez mais comum e a opção escolhida por muitos consumidores.
Dehesa Grande desenvolve esta atividade para satisfazer os consumidores mais exigentes de ibérico .
A família Muñoz dedica-se à criação de porcos ibéricos no vale de Pedroches há mais de um século.
Desde há uma década, é Rafa Muñoz que lidera o projeto MIO 1898. Rafa, veterinário e vencedor do Prémio Jovem Agricultor Sustentável 2018, apostou por uma raça de porco ibérico que está em perigo de extinção. A estirpe Torbiscal. É uma variedade do porco 100% ibérico caracterizada por uma pele ligeiramente acobreada e mais peluda do que outras estirpes.
O Rafa engorda mais de 1000 porcos 100% ibéricos todos os anos nas suas explorações de El Palomar de la Morra e El Santa María. Suínos geneticamente selecionados que pastam em liberdade nos montados cordoveses de Pozoblanco. Animais que são procurados pelas marcas mais conhecidas do mundo do ibérico para a elaboração dos produtos líderes no mercado ibérico.
Todos os animais e a produção de Rafa encontram-se sob a Denominação de Origem Protegida Los Pedroches, um ponto adicional de garantia e qualidade do presunto e paleta de bolota 100% ibérica.
A marca MIO é um jogo de palavras que destaca a exclusividade de cada presunto que sai dos secadouros de Finojosa (Hinojosa del Duque). É o seu presunto ibérico, o único, o seu.
A empresa Ibéricos NATURBERIA nasceu há três gerações na localidade de Cumbres Mayores, na Serra de Huelva, berço do presunto ibérico, elaborando produtos ibéricos de forma tradicional, com o objetivo de levar presuntos e linguiças ibéricas de qualidade a todas as partes de Espanha.
O nosso compromisso e tradição foi sempre utilizar as melhores matérias-primas. Por esta razão, criam porcos ibéricos em estado selvagem nas suas próprias terras, alimentando-os com bolotas, pasto e cereais de forma natural. É assim que, seguindo as técnicas tradicionais e naturais que nos foram ensinadas pelos nossos antepassados, produzimos produtos de alta qualidade com um sabor que encanta o paladar.
No município de Santa Olalla del Cala, localizado perto de Sierra Morena, Sierra de Aracena e fazendo fronteira com a Andaluzia com a Estremadura, a Olalla Jamones Ibéricos produz e comercializa produtos ibéricos criados nas suas pastagens de azinheiras, sobreiros e galhas, sendo um ambiente natural para o porco ibérico crescer livremente.
Situação geográfica única, localizada no Parque Natural de Aracena e Picos de Aroche onde a qualidade do ar é excepcional que ajuda a otimizar o "bouquet" e refinar o sabor dos seus produtos ibéricos.
Empresa com mais de 25 anos de experiência dedicada à criação e fabrico de presunto ibérico da mais alta qualidade.
Na Olalla Jamones é controlada ao mais ínfimo pormenor para que os seus produtos tenham uma qualidade única, seguindo métodos de fabrico artesanal com receitas tradicionais.
A Olalla possui produtos sob a Denominação de Origem Jabugo. Você pode ver uma seleção de todos os nossos produtos sob o DO Jabugo. O Presunto de Jabugo recebeu a sua tão esperada Denominação de Origem Protegida através do Regulamento n.º 1151/2012 do Parlamento Europeu.
Os porcos ibéricos criados em liberdade nas pastagens de Jamones Olalla fazem parte da melhor matéria-prima: porcos ibéricos e excelentes pastagens que juntamente com a cura do presunto fazem do seu presunto ibérico um produto gourmet curado de sabor muito acentuado e apreciado pelo seu sabor final no paladar. A elaboração do seu presunto ibérico pelos seus mestres de presunto respeita os processos naturais e o ambiente para alcançar um produto de excelente qualidade.
Jamones Olalla pretende consolidar um projeto que anda de mãos dadas com a sustentabilidade do território e a sobrevivência das pastagens naturais.
País de Quercus é uma homenagem ao montado estremenho formada por uma comunidade de produtores apaixonados por este ecossistema natural único no mundo. A País de Quercus elabora produtos ibéricos curados e pratos de quinta gama apenas com produtos originais do montado.
A País de Quercus prepara os seus produtos para as mesas mais exigentes e para os restaurantes mais importantes do país e do mundo (El Celler de Can Roca, El Bulli, Cocina Hnos. Torres, Mugaritz, Abac, Can Fabes, Santceloni, Azurmendi, Diverxo).
Aproveite e saboreie o requinte ibérico em casa.
A nossa exploração pecuária está localizada em Talarrubias (Badajoz), dedicada à criação do porco ibérico da máxima pureza genética e da mais alta qualidade (bolota, raça 100% ibérica), integra a mais avançada tecnologia alemã e somos apoiados por dois projetos de I+D+i... "Fazenda de Proteção Sanitária Especial e Ciclo Fechado" e "Fazenda de Seleção Genética".
Todas as fêmeas reprodutoras estão registadas no Iberian Pig Stud Book .
NAVARRETINTO é uma empresa familiar, "pequeno produtor", que apenas transforma a sua própria produção, não integra outras explorações, não se associa, por isso garante a sua qualidade original e excecional.
A nossa produção de presuntos e enchidos ibéricos é limitada e certificada.
Apostamos num mercado próximo de tradição gastronómica, um mercado de apreciadores do nosso melhor porco ibérico
A produção de porcos ibéricos Navarretinto que dão origem aos nossos presuntos, ombros e enchidos curados, que cumprem todos os requisitos de pureza racial, manuseamento e alimentação, correspondendo à preciosa designação de 'Pata Negra'.
Produtos ibéricos Boccanegra
São agricultores ibéricos tradicionais na Estremadura, em 2001 assumimos um compromisso com o futuro para a Serra de Barbellido, com o objetivo de oferecer diretamente ao consumidor o aroma e sabor natural dos nossos produtos ibéricos, cumprindo rigorosa rastreabilidade durante todo o processo. Somos especializados na produção artesanal de presuntos e enchidos selecionados, a partir de porcos ibéricos criados em liberdade e alimentados no campo com pastagens naturais, ração feita com cereais ou com bolotas da pastagem da Extremadura. Os nossos padrões de qualidade e cuidadosa elaboração artesanal, transferidos de gerações, favorecem a conservação dos aromas e sabores naturais de todos os nossos produtos ibéricos.
Na Serra de Barbellido garantimos a rastreabilidade de todos os nossos produtos ibéricos – bolota ou campo – desde o pasto até ao consumidor. A sua elaboração é realizada inteiramente na nossa fábrica na Estremadura, com uma produção puramente artesanal, respeitando as tradições de perfilagem, salga, molho de enchidos, secagem e maturação; mas com técnicas e facilidades renovadas para adaptar os processos aos mais avançados padrões internacionais de qualidade. Um dos nossos objetivos é manter nossos altos padrões de higiene em todos os processos. O departamento de controle de qualidade, apoiado por rigorosas empresas certificadoras externas; Supervisiona e controla toda a fabricação, bem como todas as matérias-primas e auxiliares. Desta forma podemos garantir que todos os nossos produtos são da mais alta qualidade e chegam em perfeitas condições aos nossos consumidores.
No nosso presunto de porco ibérico, cuidamos de cada detalhe para obter um produto cada dia melhor. Além do artesanato, cada peça permanece em nossas adegas naturais por mais de dois anos, completando seu período de cura. Graças a isso, alcançamos resultados imbatíveis, perceptíveis a olho nu. A carne magra tem uma cor entre vermelho-púrpura e rosa pálido, o que destaca as estrias de gordura infiltrada e seu bacon suculento. Consegue um equilíbrio perfeito entre sabor intenso e aroma delicado de bolota.
Produtos ibéricos puros - presunto, lombo, paleta, chouriço, salchichão, morcón, fatiados - Marca Suribérico - Extremadura
A Ibéricos Vallehermoso produz presuntos, paletas e linguiças ibéricas com o objetivo de satisfazer os seus clientes. O seu principal objetivo é oferecer os seus produtos ibéricos com ingredientes naturais e com uma relação qualidade-preço imbatível.
A experiência artesanal na produção de produtos ibéricos, desde a raça do porco ibérico até à alimentação, garante uma qualidade imbatível.
A Ibéricos Vallehermoso está comprometida com o bem-estar animal e é responsável com o meio ambiente, oferecendo-lhes a liberdade necessária nas pastagens para que cresçam com alegria nas suas mais de 20 explorações em toda a Espanha.
Os seus produtos provêm de animais alimentados com produtos 100% naturais, uma vez que possui a sua própria fábrica de rações (Alhambra, Ciudad Real), que garante a qualidade da sua alimentação.
Todos os produtos são elaborados em estabelecimentos certificados que contam com as aprovações necessárias para exportar para inúmeros destinos.
Uma das principais características que se destacam nos produtos da Ibéricos Vallehermoso é o cuidado e o enriquecimento com ácidos gordos de alto teor oleico, benéficos para a saúde. Desta forma, protegem o bem-estar dos animais e a qualidade dos seus produtos.
A experiência e a qualidade da equipa da Ibéricos Vallehermoso fazem o resto para oferecer ao cliente a máxima satisfação na degustação dos seus produtos ibéricos.
Desde 1999, Cristina Mangas e Ernesto Méndez lideram a Quesería Tierra de Barros, um projeto empresarial que conseguiu colocar a cidade de Villafranca de los Barros , em Badajoz, no epicentro do mundo do queijo.
Os criadores da Torta de Barros elaboram este queijo cremoso a partir de leite cru de ovelha de forma artesanal juntamente com outras variedades de queijos artesanais® da Extremadura.
O compromisso com a qualidade e o bom trabalho desta queijaria artesanal valeu-lhes os mais destacados prémios. Destaque para o Supergold Cheese Awards concedido à Torta de Barros® em 2011.
A fábrica Quesos Gallego Sanz, cujas origens remontam ao início de 1900 em Villanueva de Alcardete, La Mancha. Fundada por Domingo Gallego Martínez, começou como uma atividade pecuária familiar dedicada à criação de ovelhas La Mancha e foi se transformando ao longo do tempo em uma moderna fábrica de laticínios.
Hoje, a Quesos Gallego Sanz é reconhecida pela excelente qualidade de seus ingredientes e sua presença marcante nos mercados alimentícios. Com quatro marcas de queijos, combinam a experiência artesanal acumulada desde o início do século XX com a eficiência da mais avançada tecnologia de produção alimentar. A qualidade e o sabor dos seus queijos são o resultado de uma tradição secular e de um rigoroso controlo de qualidade.
No mundo do presunto há empresas reconhecidas pelo seu respeito pela tradição do bom trabalho, a Ibérica de Jamones é uma delas. Há mais de 50 anos, pai de Alejandro Rodríguez, começou a curar o presunto ibérico em sua cidade natal, como era feito na época. Nas dobras das casas, salga em setembro e cura naturalmente, abrindo e fechando janelas dependendo da direção do vento.
Em 1978 decidiu expandir a sua produção e encontrou a oportunidade na capital de Salamanca, onde construiu aquela que já foi a mais moderna fábrica ibérica de presunto em Castela e Leão. Nestas instalações, a Salazonera Ibérica de Jamones tem mantido desde então o processo tradicional de cura de presunto e ombro ibéricos, lombo ibérico e resto de salsicha ibérica.
Nas suas instalações apenas 50% do produto de isca ibérica é curado. O presunto de isca ibérica desta empresa provém exclusivamente de explorações pecuárias em Salamanca. Embora seja da categoria de isca, flange branca, especial atenção é dada à qualidade da ração e bem-estar animal. O porco ibérico é criado em quintas que têm um pátio para o animal que reduz o seu stress, cama de palha em que o animal repousa.
No processo de cicatrização a fase de salga é crítica. A Salazonera Ibérica de Jamones dá especial atenção a esta fase que está a ser afetada pelas alterações climáticas. Em nossas instalações ainda é feito de forma tradicional, daí a importância do clima.
Antes, a salga era feita em datas quase inamovíveis. Nos últimos anos, tem sido revisado todos os anos para evitar que as peças sofram altas temperaturas.
Após a salga, o período pós-salga é crítico. Permite assentar o sal que é a única causa da cura do produto. Um período pós-salga curto ou excessivo pode arruinar a qualidade de um grande presunto de isca ibérica.
Terminada a pós-salga, inicia-se a fase de cura 100% natural. Aproveitando o clima de Salamanca. Uma tarefa que Alejandro e Candelas fazem todos os dias, abrindo e fechando janelas diariamente, dependendo se o vento é de leste, oeste ou norte.
É assim que Alejandro Rodríguez conhece individualmente cada presunto de isca ou ombro ibérico de isca, conhece o seu ID, a sua morfologia e toda a sua história com a mesma fiabilidade que a rastreabilidade proporcionada pela entidade certificadora do padrão de qualidade ibérico.
Empresa familiar da Extremadura, situada na localidade de Salvaleón, com uma vasta experiência na criação de gado, no setor alimentar e na produção de produtos derivados do porco ibérico.
Os seus presuntos e linguiças provêm dos seus próprios porcos, garantindo assim a melhor matéria-prima desde o nascimento e oferecendo os melhores produtos ibéricos.
Combinam a produção tradicional com a inovação tecnológica: rastreabilidade, embalagem em vácuo e controlo informático de todos os processos, procurando sempre a excelência e a máxima qualidade dos seus produtos.
Suportes Buarfe para Presunto
Tierra de Jamón é a evolução tecnológica de uma tradição secular: A produção e o consumo de presunto e linguiça ibérica.
Desde Guijuelo, em Tierra de Jamón, desenvolvem a sua atividade com base em três pilares:
- Controlo integral da matéria-prima, desde o campo até às salas de fatiagem mais modernas do nosso país.
- Segurança alimentar, com padrões de gestão superiores à média nacional e avalizadas pela CERTICALIDAD
- Compromisso ambiental, todas as embalagens contêm menos 70% de material plástico do que a média da indústria e autoconsumo de eletricidade através de painéis fotovoltaicos.
O Wagyu Ibérico provém de vitelos Wagyu de raça pura criados ao ar livre no montado extremenho e alimentados com frutos e pastos do montado, complementados com cereais selecionados. Uma verdadeira delícia para o paladar
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